Bizcocho de limón y leche caliente, la receta de la abuela para un bizcocho de limón muy esponjoso y sin mantequilla, como el Bizcocho de coco y chocolate esponjoso con leche caliente o el Bizcocho esponjoso de almendra y leche caliente. ¿Qué hay mejor que un bizcocho esponjoso y aromático para empezar el día o para merendar con gusto? Creo que nada y, a lo largo de los años, en nuestro blog hemos recopilado muchos bizcochos con las recetas de la abuela, esponjosos y deliciosos. En mi casa, en realidad, las meriendas envasadas gustan poco; en cambio, los bizcochos caseros son un imprescindible que nunca puede faltar y que preparo al menos dos veces a la semana variando siempre el sabor.
Por ejemplo, hace unos días, con unos limones frescos y ecológicos recién recogidos de mi jardín, improvisé un bizcocho rapidísimo con leche caliente y limón, ¡que gustó muchísimo!
Quizá no lo sepáis aún, pero añadir la leche hirviendo a la masa para tartas y bizcochos aporta un resultado final particularmente esponjoso, húmedo y delicioso, que se mantiene blando durante más tiempo. Y no hablemos del aroma de limones recién recogidos, ¡una fragancia que lo hace todo increíblemente fresco y apetecible!
¿Queréis preparar también el bizcocho de la abuela de limón y leche caliente? Seguidme en la cocina, pero antes de meter las manos en la masa, os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 g azúcar
- 3 huevos
- 160 g aceite de semillas (O mantequilla)
- 200 g leche (hirviendo)
- 25 g almidón de maíz (maizena)
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 sobre vainillina
- 1 sobre levadura química en polvo
Utensilios
- Bol
- Molde
- Horno
- Varillas
Bizcocho de limón y leche caliente muy esponjoso: preparación…
Para preparar el bizcocho de limón y leche caliente muy esponjoso, empezad batiendo las claras y las yemas con el azúcar unos minutos, montándolas ligeramente; podéis hacerlo a mano o con una batidora eléctrica.
Incorporad el aceite; yo lo prefiero a la mantequilla porque hace los dulces más esponjosos y ligeros. A continuación, añadid la harina poco a poco.
Añadid la leche hirviendo (el líquido caliente será absorbido de inmediato por la harina, que al incorporar la humedad la retendrá en sus moléculas, manteniendo el bizcocho más esponjoso durante más tiempo), añadid el almidón, la levadura, la vainillina, la ralladura de un limón y su zumo, mezclad todo y verted la masa en un molde de 24 cm engrasado o enharinado.
Yo he utilizado un molde para chiffon cake de 22 cm, para obtener un bizcocho más alto; en este caso no lo engrasé.
Hornead en horno precalentado a 170°C durante 40-45 minutos; haced la prueba del palillo antes de sacar el bizcocho del horno.
Dejad templar, desmoldad y servid.
Conservad el dulce bajo una campana de cristal y consumidlo en 3-4 días.
Si te ha gustado esta receta, mira también:
-–Bizcocho de pistacho y chocolate blanco;
–Bizcocho de pera y ricotta con chocolate blanco;
–Pan de melocotón con nata, bizcocho muy esponjoso de melocotón;
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