Bizcocho con mandarinas trituradas, almendras y chips de chocolate. Los bizcochos de la abuela hemos hecho muchísimos, desde el bizcocho de ricotta y chips de chocolate hasta el Ciambella Camilla, pasando por el bizcocho de limón y el bizcocho cappuccino. También hicimos el bizcocho bicolor naranja y chocolate sin mantequilla y el Chiffon cake de naranja y zanahoria y, contándolos todos, en nuestro blog hay alrededor de 40 recetas para preparar los mejores bizcochos, incluso un bizcocho de chocolate y calabacín cocido en el Versilia. Y, sin embargo, entre todas estas recetas golosas nos faltaba justamente una receta para hacer el bizcocho con mandarinas trituradas y chips de chocolate, así que hoy lo he solucionado. El bizcocho con mandarinas trituradas es sin mantequilla y se hace en un momento como el Bundt cake con naranja y manzana trituradas: se vierten todos los ingredientes en el vaso de la batidora y en 5 minutos la masa está lista para verter en el molde y hornear. Para hacer nuestro bizcocho de mandarina he usado un molde tipo bundt, pero podéis usar también un molde sencillo; ¡el resultado está garantizado! ¿Queréis probarlo también? Aquí tenéis la receta del bizcocho de la abuela con mandarinas y chips de chocolate, podréis disfrutarlo en el desayuno, en la merienda y en cualquier momento del día, y acompañado de un vaso de leche caliente estará aún mejor. Vamos a la cocina ahora, nuestra receta nos espera, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para hacer el bizcocho de mandarina

280 g harina 00
3 huevos (grandes)
160 g azúcar
50 g almendras
2 mandarinas (ecológicas enteras, aproximadamente 200 g)
150 ml aceite de girasol
60 g chips de chocolate
1/2 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita esencia de vainilla
1 sobre levadura química en polvo (levadura para repostería)

Herramientas

Batidora
Molde para rosco (bundt)
Horno

Preparación

Reunid todos los ingredientes, excepto los chips de chocolate, en el vaso de vuestra batidora o robot de cocina y triturad hasta obtener una masa homogénea; con un robot similar a la Thermomix bastarán 3-4 minutos a máxima velocidad. Añadid los chips de chocolate y mezclad.
Verted la masa en un molde para rosco engrasado y enharinado (yo usé desmoldante) y coced a 170°C durante 40 minutos. Haced la prueba del palillo, sacad del horno, dejad templar y desmoldad. Espolvoread con azúcar glas, o haced como yo y decorad con chocolate blanco fundido y troceado de frutos secos (pistachos).
Disfrutad tibio o a temperatura ambiente.