El bizcocho de ricotta de la abuela con muchas gotas de chocolate, como el Bizcocho de ricotta y limón, es la receta ideal para un bizcocho para mojar en leche que puede hacer el día más bonito y goloso desde la mañana: un bizcocho sin mantequilla, muy esponjoso gracias a la ricotta y enriquecido con gotas de chocolate, una delicia que forma parte de nuestra recopilación dedicada al «Bizcocho de la abuela y las muchas recetas esponjosas y deliciosas«
Hace unos días pensaba en los bizcochos esponjosos que hacía la abuela, esos deliciosos y sencillos pasteles preparados en un momento con lo que tenía en casa. No lo creeréis, pero ella en su vida nunca usó una balanza ni una batidora eléctrica; sus dulces se mezclaban simplemente con un tenedor, como mucho con dos, y aun así quedaban húmedos y deliciosos.
Este pastel de la abuela con ricotta y gotas de chocolate súper esponjoso está inspirado en ella, en quien me enseñó a hacer postres con un solo tenedor, porque ensuciar mucho significa limpiar mucho. Ella me enseñó a improvisar y descubrió que la ricotta, el mascarpone y el yogur hacen todo maravillosamente esponjoso, como el Bizcocho de yogur con peras y chocolate o el Bizcocho de mascarpone con gotas de chocolate.
Vamos a la cocina: os cuento cómo preparar el bizcocho de la abuela con ricotta y gotas de chocolate en menos de 10 minutos. Un bizcocho de ricotta y chocolate que os hará enamorar al primer bocado. Como siempre, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 250 g azúcar
- 150 g ricotta (de oveja o de vaca, bastante seca)
- 150 g aceite de semillas de girasol
- 30 g leche (para regular la consistencia)
- al gusto ralladura de naranja
- 1 bustina levadura química en polvo
- 1 cucharadita azúcar (avainillado o esencia de vainilla)
- 60 g gotas de chocolate
- al gusto ralladura de naranja (ecológica rallada)
Utensilios
Para preparar este pastel con gotas de chocolate y ricotta podéis usar tanto un molde para rosco de 22 cm y 10 cm de alto, como el clásico molde redondo de 22 cm.
- 1 Molde
- 1 Bol Espacioso
- Horno
- 2 Tenedores
Preparación
Como ya os he adelantado, podéis trabajar todo con uno o dos tenedores, pero si preferís podéis usar batidora o amasadora.
–Añadir ricotta a la masa del bizcocho o del pastel lo hace húmedo y esponjoso; si no tenéis ricotta, usad yogur griego natural (si usáis el yogur clásico, no añadáis leche).
Separa las claras de las yemas y bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla aireada; bastarán unos minutos.
Añade la ricotta, incorpora el aceite en hilo y luego las claras; cuando esté todo integrado, añade la harina poco a poco.
Ajusta la masa con la leche y termina incorporando las gotas de chocolate, la levadura, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Mezcla bien, unta el molde con mantequilla y vierte la masa.
Hornea a 170°C durante 45-50 minutos, pero realiza siempre la prueba del palillo antes de sacar.
La prueba del palillo consiste en pinchar el pastel con un palillo o un espagueti; si sale seco, ya podéis sacar del horno.
Una vez fuera del horno, dejad reposar el bizcocho 10 minutos y desmoldadlo.
Dejad enfriar sobre una rejilla y luego movedlo a un plato adecuado.
Para conservar el bizcocho, guárdalo bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelo en 3-4 días. Naturalmente, en verano el dulce tenderá a secarse un poco más que en estaciones más frescas.
Si te interesa conocer el molde que he usado, aquí tienes el enlace:
Conservación y consejos
Conserva el pastel sobrante en un recipiente adecuado o bajo una campana de cristal y consúmelo en unos días, antes de que se seque.
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