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Bocaditos de queso dorados con miel. Bocaditos de queso rebozados en masa, dorados y con un delicioso acabado de miel y pistachos. Imagínate que tienes que improvisar un aperitivo o un entrante y no sabes qué llevar a la mesa: ¡tranquilo, ahora te ayudo yo! Hace unos días una llamada inesperada me avisó de que vendrían a vernos unos amigos al caer la tarde y así que decidí ponerme a cocinar para preparar un aperitivo original y apetecible de última hora. Además de los habituales picoteos, patatas fritas y demás, también pensé en preparar unos bocaditos de queso rebozados y fritos con el queso Fenum mini de «La latteria Tre Cime». Un queso delicado y aromático que, como indica su nombre, se elabora con leche de heno. El Fenum mini tiene una pasta blanda, por eso para rebozarlo y freírlo seguí unos pequeños trucos que os explicaré en la receta y, una vez dorados mis bocaditos, los serví con un chorrito de miel y un poco de granillo de pistacho. En la práctica, con pocos ingredientes hice un finger food para aperitivo sencillo y delicioso y además un poquito chic. ¿Queréis probar la receta? ¡Vamos a la cocina, nuestros bocaditos de queso nos esperan!
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Mira también:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los bocaditos de queso fritos
- 400 g queso Fenum Mini
- 60 g harina 00 (para enharinar el queso)
- 150 g harina 00 (para la masa)
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita levadura química en polvo
- al gusto miel (de eucalipto o la que tengáis)
- al gusto pistachos sin sal (o frutos secos)
- aceite de semillas de girasol (alto oleico o aceite para freír saludable en casa)
Utensilios
- Olla
- Bol
- Espumadera
- Congelador
- Colador
Pasos para hacer los bocaditos de queso fritos en masa
Empieza por el queso, retirando la parte exterior y cortándolo en trozos de tamaño medio (2×2 cm o algo menos). Pasa los cubitos de queso por la harina, deja que se adhiera bien mezclando y mételos 45 minutos en el congelador. El paso por el congelador es fundamental para poder freír un queso que de otro modo se derretiría enseguida. Prepara una masa mezclando la harina, el agua fría, un huevo y una pizca de levadura, cuidando de que no queden grumos, y pon el aceite a calentar. Saca tres o cuatro bocaditos congelados, sumérgelos en la masa y mezcla para que se impregnen, luego mételos en el aceite hirviendo y sácalos en cuanto empiecen a chisporrotear. Fríe pocos bocaditos a la vez para poder controlar la cocción; una vez fuera del aceite colócalos sobre papel absorbente para frituras y, con la ayuda de un colador metálico, retira las impurezas más grandes del aceite caliente. Dispón los bocaditos fritos en un plato, espolvorea con un poco de miel, reparte por encima el granillo de pistacho y sirve inmediatamente, aún calientes, fundentes y crujientes.
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