Bresaola, rúcula, manzana y nueces. Las ensaladas veraniegas sabrosas o simplemente las ensaladas en general son mi pasión y las que más me gustan son las ensaladas con fruta fresca y fruta seca, exactamente como esta ensalada con rúcula, manzana, nueces, bresaola y Grana Padano. Una ensalada que, si se acompaña con unos crostini de pan aromatizados al horno o con el simple pan casero, se convierte en un plato único sano y ligero, ¡realmente sabroso! Vamos a la cocina, os explico mi receta en un momento, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 manzanas
- 120 g bresaola (en lonchas)
- 60 g nueces
- 60 g Grana Padano DOP (o parmesano)
- 150 g rúcula
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- Mandolina
- Plato
Preparación
Para preparar esta ensalada, empezad colocando la rúcula ya limpia en un plato (yo compro la que ya viene lista en bolsa). Luego enjuagad, pelad y filetead las manzanas con una mandolina, un pelador o incluso un cuchillo bien afilado, siempre que consigáis obtener láminas finas; colocadlas sobre la rúcula y después las lascas de Grana Padano. Para terminar, repartid por encima los gajos de nuez troceados. Aliñad con sal y aceite y llevad a la mesa. Disfrutadla al momento.
Conservación, notas y consejos
Esta ensalada debe consumirse inmediatamente para evitar que la fruta se oxide. Podéis sustituir las manzanas por nectarinas (pesche noci) cuando estén de temporada y añadir también unas gotas de glaseado de vinagre balsámico o zumo de limón.
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