Bruschettas con cebollas caramelizadas de Tropea y queso de cabra. Las bruschettas con cebollas caramelizadas y queso de cabra son un entrante sencillo y sabroso, que se prepara en poquísimos minutos. Para nuestras bruschettas gourmet, he utilizado las cebollas rojas de Tropea caramelizadas con miel y vinagre, para dar una agradable nota agridulce que, combinada con el queso de cabra y pan casero tostado, crea un matrimonio perfecto. Si no te gusta el queso de cabra, puedes sustituirlo sin problema por un queso crema untable a tu elección. Una receta fácil, ideal para servir como entrante o aperitivo, o como finger food, junto a unos deliciosos crostoni con espinacas y salchicha o unas bruschettas de tomate y burrata. Vamos a la cocina a preparar estas bruschettas originales y apetitosas con cebolla y queso de cabra, pero antes de remangarnos, te recuerdo que si quieres estar al día de todas mis recetas puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para preparar los crostoni con cebolla y queso de cabra
- 150 g queso de cabra (fresco o queso untar a elección)
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta negra
- 400 g cebollas rojas de Tropea (o las que tengas)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 40 ml vinagre de manzana (o 30 ml de vinagre de vino blanco)
- 2 cucharaditas miel
- 4 rebanadas pan casero (del día anterior (unos dos días), rebanadas grandes)
Utensilios
- Plancha de hierro fundido
- Cuencos
Preparación
Para hacer las bruschettas con queso de cabra y cebolla puedes elegir el pan que prefieras, fresco o mejor del día anterior, industrial o mejor casero, de cereales, integral o simple. Yo usé pan casero, un poco más sabroso que el clásico y con dos días de antigüedad.
Pela, enjuaga y corta en rodajas las cebollas rojas, colócalas en una sartén, añade un buen chorro de aceite y un poco de agua. Ajusta de sal y cocina a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que estén tiernas. Añade el vinagre, la miel o el azúcar y espera a que se evapore; deja reducir hasta que desaparezca la parte líquida y apaga el fuego. Verás que con el vinagre las cebollas adquieren un bonito tono violeta. Las cebollas rojas en agridulce están listas para disfrutar, aunque estarán aún mejor después de un rato de reposo y las usaremos para unos crostoni sabrosos.
En un cuenco mezcla el queso de cabra o el untable que hayas elegido con aceite, pimienta y miel; si hace falta, ajusta de sal.
Corta el pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor, colócalas en una plancha de hierro fundido bien caliente y tuéstalas por ambos lados hasta que formen una corteza dorada. Unta encima el queso y luego reparte las cebollas y sirve. Estos crostoni están espectaculares con el pan aún templado, aunque también están buenos a temperatura ambiente.
Conservación y consejos
Prepara solo la cantidad de bruschettas que pienses consumir. No se recomienda montarlas con demasiada antelación, mientras que las cebollas y la crema pueden prepararse incluso el día anterior y conservarse en el frigorífico.
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