Buñuelos de cebolla en rebozado, la receta de la abuela para una fritura seca y crujiente, un poco diferente de los típicos aros de cebolla fritos, pero igual de ricos.
Las cebollas en rebozado son un aperitivo muy apetecible que se prepara con facilidad, es económico, sabroso y suele gustar mucho; además es una receta vegetariana y de estilo vegano, tan buena como las famosas cebollas rojas agridulces en sartén.
Para preparar este plato os aconsejo usar cebollas delicadas, como las blancas o las rosadas; se cocinan rápido y tienen un sabor especialmente agradable y dulce, que queda estupendo con la sal que espolvorearemos justo después de freírlas.
Las cebollas en rebozado son sencillas y buenísimas, pero como todas las frituras, conviene disfrutarlas bien calientes, porque solo así darán lo mejor en sabor, esponjosidad y crujiente; por eso os recomiendo preparar todos los ingredientes con antelación si queréis, pero freírlas justo antes de llevar a la mesa: ¡se hacen en un instante!
Para esta receta he utilizado mi rebozado simple con agua, que no requiere nada especial salvo dejarlo en el congelador al menos 20 minutos antes de usarlo: el choque térmico hará que las cebollas queden secas y crujientes.
Seguidme en la cocina, vamos a prepararlas juntos; y os recuerdo que si queréis estar al tanto de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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