Calabacines rellenos vegetarianos sin carne, con mozzarella: una receta con calabacines fácil y rápida, ¡que os conquistará!
Sencillos, versátiles, perfectos como aperitivo, acompañamiento o segundo plato, estos calabacines rellenos son irresistibles; se pueden cocinar en horno tradicional, en freidora de aire e incluso en microondas y son una receta para menú vegetariano sabrosa y perfecta para el verano.
Me encantan y también le gustan muchísimo a mi marido, el relleno es sencillo, sin carne y se prepara sin desperdiciar la pulpa de los calabacines, sino sofriéndola y enriqueciéndola con queso y pan rallado, ¡y el resultado está garantizado! Si buscáis una receta de calabacines rellenos vegetarianos, tenéis que probarla sin falta; a pesar de su sencillez, esta receta es realmente deliciosa. ¡Vamos a la cocina, descubrid cómo se hacen los calabacines al horno rellenos sin carne y vegetarianos; veréis que no dejaréis nunca más la receta! Antes de correr a los fogones os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
También podéis ver:
–Frittata de calabacines al horno;
–Rollo de tortilla de calabacines con salmón y Philadelphia;
–Calabacines rellenos de patata y provola al horno;
–Calabacines gratinados rellenos de queso.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 3 personas
Métodos de Cocción: Microondas
Cocina: Italiana

Ingredientes para hacer calabacines rellenos vegetarianos

3 Calabacines (medianos, frescos y firmes)
2 cucharadas Pan rallado
3 cucharadas parmesano rallado (o Grana Padano rallado)
1 pizca Ajo
al gusto Perejil
al gusto Aceite de oliva virgen extra
200 g Mozzarella

Utensilios

Sartén
Freidoras de aire

Cómo hacer los calabacines rellenos vegetarianos

Lavad los calabacines, retirad los extremos y quitad una rodaja de la superficie para poder vaciarlos con una cucharita sin romperlos.
Recoged la pulpa en un plato y picadla; aparte, dorad una pizca de ajo en una sartén con un poco de aceite.
Incorporad la pulpa de calabacín al sofrito de ajo; añadid también las rodajas que habíais retirado de la superficie, cortadas en trocitos. Dejad que se ablanden y se cocinen a fuego lento. Terminad con un puñado de perejil.
Hornead los calabacines a 180°C durante 10 minutos, después de haberlos untado con un chorrito de aceite para iniciar una primera cocción. Terminad el relleno añadiendo el pan rallado y el queso rallado, y mezclad.
Recoged los calabacines, espolvoread el interior con pan rallado, rellenad con la mozzarella y cubrid con la mezcla de calabacín salteado. Cocinad en la freidora de aire durante 25 minutos a 180°C o en el horno a 200°C durante 20 minutos, o bien cocinad 10 minutos en el microondas a 750 W (equivalente al paso más bajo frente a una temperatura más alta). Sacadlos del horno, dejadlos templar y disfrutadlos; están buenísimos también a temperatura ambiente.
Si os ha gustado esta receta, echadle un vistazo también:
–Tarta salada con ricotta y calabacines;
–Patatas y calabacines al horno deliciosas;
–Buñuelos de calabacín en masa, receta fácil;
–Lasaña de calabacín con jamón, Grana y mozzarella;
–Ensalada de calabacines con atún, mayonesa y tomatitos.