Cestitos de hojaldre con guanciale y patatas, una receta sabrosa para un entrante original y lleno de sabor, ideal para fiestas y para todo tipo de buffets. Los cestitos de masa de hojaldre rellenos de crema de patatas con guanciale son un entrante rústico y delicioso, perfectos para celebraciones y para un buffet informal; también son un tentador finger food y se pueden servir en la mesa en cualquier ocasión. Preparar esta delicia es realmente sencillo, así que si buscas una receta con guanciale diferente a la habitual, y que no sea la típica y deliciosa pasta a la carbonara, te recomiendo que los pruebes: ¡estoy segura de que te encantarán desde el primer bocado! Vamos a la cocina y preparemos juntos este increíble entrante con guanciale; pero antes de ponerte a cocinar, te recuerdo que si quieres mantenerte al día con mis nuevas recetas puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para preparar los Cestitos de hojaldre con guanciale y patatas
- 750 g patatas
- 150 g guanciale
- 40 g Grana Padano rallado
- 1 huevo
- 2 rollos masa de hojaldre (rectangular)
- 250 g provola (o queso de pasta hilada tipo Galbanino)
Utensilios
- Prensa puré
- Ollas
- Cortapastas
- Moldes
- Pirotines
- Manga pastelera
Pasos para preparar los cestitos de hojaldre con patatas y guanciale
Cuece las patatas: puedes hervirlas durante 35-40 minutos en agua hirviendo, o en cualquier caso hasta que al pincharlas con un tenedor estén tiernas, o bien cocerlas al vapor durante 20 minutos en el microondas en un bol cubierto con film transparente o en una vaporera.
Pela las patatas y pásalas por un pasa verduras o aplástalas con un prensa puré; recógelas en un bol.
Corta el guanciale en cubitos pequeños, ponlos en una sartén y déjalos dorar a fuego muy bajo en su propia grasa hasta que queden dorados. Incorpóralos a las patatas trituradas sin eliminar la grasa, junto con el queso rallado. Mezcla, añade un huevo y vuelve a mezclar. No añadas sal.
Desenrolla la masa de hojaldre y recorta discos de 8 cm; yo los hice con forma de flor. Coloca cada disco sobre una cápsula para muffins y sitúalos dentro del molde (para muffins).
Rellena una manga pastelera con boquilla grande con la mezcla de patatas y rellena los discos de hojaldre hasta la mitad; coloca encima un trozo de queso no demasiado pequeño y cubre con más mezcla. Hornea en horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos o hasta alcanzar el dorado deseado.
Saca del horno, deja templar ligeramente y desmolda; retira las cápsulas, coloca los cestitos en una tabla o en una fuente y llévalos a la mesa. Para hacer tus cestitos aún más vistosos, decóralos con granos de granada y hierbas frescas como menta, tomillo, albahaca, etc.
Si necesitas organizarte con antelación, puedes preparar los cestitos rellenos con unas horas de antelación: consérvalos en la nevera cubiertos con film transparente y hornéalos poco antes de llevarlos a la mesa.
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