Las chips de col rizada al horno son uno de esos pequeños milagros vegetarianos y veganos que nacen de ingredientes sencillos y gestos ancestrales. Basta con unas hojas de col rizada, un chorrito de buen aceite y el calor del horno para transformar una verdura de invierno en algo sorprendentemente crujiente y sabroso.
Preparar la col rizada crujiente al horno es realmente facilísimo, y el resultado es un acompañamiento ligero y sabroso, perfecto para servir junto a platos principales de carne o de pescado, pero también para disfrutar como snack en lugar de las clásicas patatas fritas, aunque más ligero y sano.
Si os gustan este tipo de preparaciones ligeras y crujientes, os recomiendo probar también mis Chips de manzana en freidora de aire. La col rizada al horno cambia completamente de textura durante la cocción: las hojas se vuelven ligeras y quebradizas, manteniendo todo su sabor rústico. Una preparación sencilla que encaja perfectamente entre las recetas fáciles con col rizada, como el pesto de col rizada, ideal para llevar a la mesa un acompañamiento con col rizada diferente a lo habitual.
Seguidme en la cocina, os mostraré cómo hacer las chips de col rizada al horno en pocos y sencillos pasos, pero antes os recuerdo echar un vistazo a mi página Facebook y a mi perfil Instagram, para estar al día de todas las nuevas recetas.
Mira estas recetas con verduras de invierno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para hacer las chips de col rizada
- 350 g col rizada (para limpiar)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto guindilla (o pimienta negra)
Herramientas
- Bandeja para hornear
- Papel de horno
- Paño de cocina
- Bol
Pasos para hacer las chips de col rizada al horno
Para preparar las chips de col rizada al horno, lava bien las hojas bajo agua corriente. Sécalas muy bien dándoles toques con un paño de cocina limpio y, a continuación, elimina la parte central más dura. Rompe las hojas con las manos en trozos no demasiado pequeños y colócalas en un bol amplio.
Condimenta con aceite de oliva virgen extra, la guindilla o la pimienta negra y mezcla con las manos para distribuir el aliño de forma uniforme.
Distribuye las hojas sobre una bandeja forrada con papel de horno, procurando no superponerlas.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos, vigilando a menudo la cocción para evitar que las hojas se quemen.
Una vez listas, déjalas enfriar unos minutos: se volverán aún más crujientes.
Luego espolvorea con un poco de sal y disfruta.
Notas de conservación y consejos
Las chips de col rizada al horno se conservan a temperatura ambiente durante 1-2 días, siempre que se guarden en un recipiente hermético completamente seco. Evita cerrarlas cuando aún estén calientes, porque la humedad las dejaría menos crujientes.
No se recomienda conservarlas en el frigorífico, ya que la col rizada crujiente tendería a ablandarse.
Para obtener chips de col rizada perfectas es importante secar muy bien las hojas después del lavado. Incluso una pequeña cantidad de agua residual podría comprometer la textura crujiente durante la cocción.
Siempre elimina la parte central más dura, que en el horno no llegaría a quedar quebradiza como el resto de la hoja.
Para una col rizada al horno aún más sabrosa puedes añadir, además de la sal:
– paprika dulce;
– pimienta negra;
– ajo en polvo;
– queso parmesano rallado;
Coloca siempre las hojas en una sola bandeja sin superponerlas, así conseguirás unas chips de col rizada al horno uniformemente crujientes.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer las chips de col rizada al horno crujientes?
Para obtener unas chips de col rizada al horno perfectas es importante secar muy bien las hojas después del lavado y no superponerlas en la bandeja. De este modo la col rizada se cocinará de forma uniforme y quedará ligera y quebradiza.
¿Por qué las chips de col rizada no se vuelven crujientes?
Si la col rizada al horno no se vuelve crujiente, probablemente las hojas no estaban bien secas o se colocaron demasiado juntas en la bandeja durante la cocción. También una cantidad excesiva de aceite puede comprometer la textura final.
¿Cuánto tiempo se cocinan las chips de col rizada al horno?Las chips de col rizada generalmente se cocinan en horno estático a 180°C durante unos 10-15 minutos. Es importante vigilar la cocción con frecuencia para evitar que se quemen.
¿Es amarga la col rizada al horno?
La col rizada crujiente al horno no resulta amarga si se cocina correctamente. Una cocción excesiva, sin embargo, podría oscurecer demasiado las hojas y darles un ligero amargor.
¿Cómo conservar las chips de col rizada?
Las chips de col rizada al horno se conservan durante 1-2 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético y completamente seco, lejos de fuentes de humedad.
