Codillo de cerdo a la cerveza, cocinado en olla, muy tierno y delicioso, una versión sin horno del clásico Codillo de cerdo al horno con cerveza. ¿Cómo cocinar el codillo de cerdo en olla para que quede tierno y sabroso? Sencillo, solo hace falta tener a mano pocos ingredientes, una buena olla y un poco de paciencia. El codillo de cerdo al horno con patatas es una receta que me encanta, pero cuando quiero evitar encender el horno, prefiero cocinarlo en olla, además porque así queda igualmente muy tierno, la carne se desprende del hueso con facilidad y se ahorra en la factura. Una de las recetas que me gustan es la del codillo de cerdo a la cerveza, como lo cocinaba la abuela. Es una preparación muy sencilla que no requiere cuidados especiales y es perfecta si se busca un codillo guisado muy tierno. ¿Listos para prepararlo juntos? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 codillo de cerdo
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 tallos apio
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 330 ml cerveza rubia
- al gusto aromas para asado (con sal)
Utensilios
- Olla
- Cocina
Pasos
Pela, enjuaga y corta las cebollas y las zanahorias, quita las hojas y los filamentos más duros de los tallos de apio y pica también estos. Recoge todo en una olla grande y de fondo grueso, da un buen giro y sofríe a fuego bajo. Añade los codillos, dóralos por todos los lados y vierte la cerveza, cocina aproximadamente 3 h y 30 minutos a fuego mínimo.
Recuerda añadir los aromas a mitad de la cocción, que ya contienen sal, y la miel.
Transcurrido el tiempo y reducido el fondo de cocción, apaga y deja reposar un poco antes de servir. Conserva la carne sobrante en el frigorífico y consúmela en 24-36 horas, después de calentarla.
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