Las conchas de masa de hojaldre saladas con crema de salmón son un aperitivo para sorprender, fácil, rápido y delicioso, para preparar en Nochebuena o en la cena de Nochevieja. Escénicas y vistosas, son sobre todo ricas para comer: crujientes, divertidas y sabrosas; podréis rellenarlas como prefiráis y yo he decidido utilizar una deliciosa crema de salmón ahumado. Para preparar estas bonitas conchas de masa de hojaldre rellenas no hacen falta moldes, sino un simple cortapastas en forma de flor como el mío, o simplemente redondo, y con una sola lámina de masa de hojaldre, en unos 40 minutos conseguiréis 24 y veréis qué impresión en la mesa de las fiestas. ¿Listos para ir a la cocina? Vamos, pero antes os recuerdo que si queréis manteneros informados sobre nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 32 piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes para hacer las conchas de masa de hojaldre

1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
250 g mascarpone
100 g salmón ahumado
1 limón (zumo y ralladura)
al gusto sal
al gusto pimienta rosa
al gusto granillo de pistachos
al gusto huevo (batido, para el acabado)

Utensilios

Cortapastas
Bandeja
Manga pastelera
Boquillas de estrella

Pasos para hacer las conchas de masa de hojaldre

Desenrollad la masa de hojaldre y con un cortapastas de 10 cm recortad 12 discos; con un cortapastas más pequeño, cortad algunos salados con los recortes. Con un cuchillo de hoja lisa marcad radios en cada disco, cuidando de no cortar hasta el fondo.
Dividid cada disco por la mitad y pinceladlos todos con huevo batido; espolvoread con semillas de sésamo y hornead en horno caliente a 200°C durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Sacad del horno y dejad enfriar.
Poned en el vaso de la batidora la ralladura y el zumo de un limón, el mascarpone, el salmón ahumado, una pizca de sal y algunos granos de pimienta rosa; triturad hasta obtener una crema homogénea y rellenad una manga pastelera con boquilla de estrella.
Abrid cada concha por la mitad, haciendo un corte con un cuchillo y evitando cortar hasta el final; deberéis obtener las dos valvas de una concha. Rellenadlas todas con la crema preparada y decorad con granillo de pistacho.
Nuestras conchas de masa de hojaldre están listas; solo queda llevarlas a la mesa y disfrutarlas, o guardarlas en la nevera cubiertas con film durante unas horas como máximo.
Si queréis organizaros con antelación, preparad las conchas el día anterior y conservadlas en un lugar fresco y seco; de la misma forma preparad la crema y guardadla en la nevera.
Montaréis todo el conjunto el día siguiente, incluso 5 o 6 horas antes de servir.
La crema sobrante se conserva en la nevera en un recipiente hermético como máximo 2 días.