Conejo alla cacciatora receta original de la abuela, para cocinar un segundo sabroso, económico y lleno de sabor. Cuando era niña me volvía loca el Conejo agridulce a la siciliana y, aunque todavía lo adoro y lo preparo a menudo, esta vez quise probar una receta un poco distinta y me dediqué a un clásico de la cocina italiana: el conejo alla cacciatora con la receta de la abuela. Además, entre las muchas recetas que merece la pena probar al menos una vez en la vida, el conejo alla cacciatora ocupa un lugar destacado. Plato principal de carne, típicamente italiano, esta preparación, como toda receta de la abuela que se precie, encierra nostalgia, recuerdos y el calor de la infancia y de las comidas familiares entre risas y alegría. Cocinado a fuego lento durante largo tiempo, jugoso y muy tierno, el conejo alla cacciatora con su aroma y sabor conquistará el paladar de todos, y además la salsita que lo cubre será ideal para mojar pan. ¡Vamos a la cocina y descubramos juntos la receta del conejo alla cacciatora! Pero antes, como siempre, os recuerdo que si queréis manteneros al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
¿Buscas otras recetas de la abuela para segundos deliciosos? Prueba estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el conejo alla cacciatora
- 1.5 kg conejo (en trozos)
- 400 g tomates pelados (o trozos grandes)
- 150 g cebolla dorada
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto harina 00
- al gusto sal
- 100 ml vino blanco
- 2 dientes ajo
- 1 ramita romero
- 2 hojas laurel
- 1 pizca pimienta negra
- 100 g aceitunas taggiasche
- al gusto agua (o caldo de verduras)
Herramientas
- Olla
Pasos
Corta la cebolla en láminas, colócala en una sartén amplia con dos dientes de ajo, añade un buen chorro de aceite y deja que se pochar.
Retira la cebolla a un plato, dejando el aceite en la olla. Pasa los trozos de conejo por la harina, colócalos en la misma olla donde has dejado pochar la cebolla y dora con el mismo aceite, hasta que estén dorados por ambos lados.
Flambea con el vino blanco y, una vez evaporado, añade la cebolla rehogada, las hierbas aromáticas y las aceitunas.
Añade los tomates pelados cortados en trozos o los tomates en conserva troceados, sal al gusto y un vaso de agua.
Pon la tapa en la olla y cocina durante 90 minutos, añadiendo agua si hace falta y removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa se haya reducido, el conejo estará listo; déjalo reposar unos diez minutos y sirve caliente.
Conservación, consejos y notas
El conejo en agridulce puede prepararse con antelación y calentarse cuando haga falta; se conserva en la nevera, bien cerrado en un recipiente hermético, durante 2 días.
Sígueme en las redes para estar al tanto de nuevas recetas: Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Desde aquí puedes volver a la HOME y descubrir nuevas recetas!
