Conejo en agridulce con cebollas y zanahorias, a la siciliana. receta fácil.
Las recetas agridulces como Pollo en agridulce con cebollas o Pollo en agridulce a la siciliana siempre han sido mis preferidas. Cuando era niña íbamos a recoger castañas en el Etna con mis tíos y recuerdo muy bien una cosa de esos días: ¡el momento de la comida! Una parada fija de nuestras excursiones otoñales era comer en una trattoria que, para ser sincera, no sé si sigue abierta, ¡pero donde se comía de maravilla! Mi plato favorito siendo niña de 8 años era el conejo en agridulce, me encantaba y, aunque mi madre intentaba una y otra vez cocinarlo como lo preparaban en ese pequeño y rústico lugar, nunca lograba encontrar ese sabor. Hace unos días, sin embargo, entré en la carnicería para comprar pechuga de pollo y salí con 1 kg de muslitos de conejo; mis hijos nunca lo habían probado porque cuando era joven adopté un conejito y lo quería tanto que había borrado de mi mente la posibilidad de que el conejo pudiera ser alimento… De todos modos, el conejo ya estaba comprado y me decidí a hacerlo en agridulce a la siciliana, tal y como lo comía de niña, y al final encontré ese sabor que recordaba con nostalgia: «el conejo en agridulce » de Caterina y «Da zia Caterina» era justamente el nombre de la trattoria de la que os hablaba!! La carne de conejo ha sido un redescubrimiento agradable para mí y un descubrimiento sabroso para mis chicos; creo que volveré a cocinarla porque les gustó mucho. Si queréis probar a cocinar el conejo en agridulce a la siciliana, seguidme en la cocina, veréis qué sencillez acompañada de mucho sabor. Antes, como siempre, os recuerdo que si queréis manteneros al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.

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