La crema de champiñones y patatas es un primer plato o un plato único vegetariano, perfecto cuando empieza el otoño y en invierno: una receta sencilla y sabrosa, que se prepara con pocos ingredientes pero con un sabor garantizado. La crema de patatas y champiñones es casi una crema suave, pero sin nata ni leche y por ello, siendo sinceros, no podemos llamarla crema de champiñones y patatas, aunque al final la consistencia y la delicadeza son las de una crema de champiñones ligera. La crema de patatas y champiñones (champiñones) es muy simple y rápida de hacer y si queréis mejorarla aún más, podéis añadir champiñones porcini frescos o congelados o una mezcla de setas congeladas; en cualquier caso, incluso usando solo champiñones congelados quedará riquísima. Cuando preparo la «cremita» de champiñones (champiñones) y patatas, me encanta acompañarla con unos tostones dorados caseros, como si fuera una sopa de champiñones y patatas. Los crostini, con su crujiente y su sabor, regalan a la crema de patatas y champiñones un sabor único y delicioso. ¿Queréis probar también la receta de la «crema» de champiñones y patatas sin leche ni nata, la más rica y sencilla? Vamos a la cocina, os cuento la receta, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para hacer la crema de champiñones y patatas

300 g champiñones (prataioli) (frescos o congelados ya limpios)
220 g patatas (ya peladas)
80 g cebolla
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto sal
250 agua
50 g queso parmesano rallado
1 pellizco nuez moscada
150 g pan
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto pimienta negra

Utensilios

Olla
Batidora

Pasos para hacer la crema de champiñones y patatas con crostini

Pelad, lavad y cortad la cebolla en láminas, sofreídla en un buen chorro de aceite de oliva y añadid las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos. Incorporad los champiñones y salad.
Yo compré champiñones ya limpios y laminados; podéis usar también setas congeladas o una mezcla de setas congeladas (podéis hacer mitad y mitad o lo que prefiráis).
Para limpiar las setas tendréis que quitar la parte del pie más terrosa y limpiar la parte superior con una servilleta. Yo prefiero enjuagarlas rápidamente y secarlas con papel; una vez limpias, cortadlas en láminas.
Una vez sazonados los champiñones y las patatas, verted el agua y coced a fuego medio durante unos 20-25 minutos; después triturad todo con una batidora y si hace falta ajustad la consistencia añadiendo un poco de agua y volved a poner al fuego.
Cuando obtengáis una crema homogénea y suave, añadid el queso rallado, la nuez moscada y mezclad.
Si es posible, utilizad pan del día anterior y cortadlo en cubitos.
Reunidlos en una sartén, echad un buen chorro de aceite, una ligera pizca de sal y añadid la pimienta o las especias secas que prefiráis. Podéis usar ajo en polvo, pimienta, romero, orégano, tomillo, salvia, etcétera.
Poned la sartén al fuego a temperatura moderada y dejad que se doren removiendo con frecuencia para evitar que se quemen. Los crostini estarán listos.
La crema de champiñones y patatas está lista para disfrutar; servidla con los tostones, un buen chorro de aceite y una pizca de pimienta.
La crema de champiñones y patatas debe consumirse al momento; si os sobra, podéis conservarla en la nevera durante 24 h y recalentarla añadiendo un poco de agua.