Crema de pimientos amarillos para pan, pasta y bruschettas. Si tuviera que contar las Recetas fáciles con pimientos que he recopilado en este blog, ¡me llevaría al menos medio día! Los pimientos, de hecho, son mi hortaliza veraniega favorita y sobre todo los Primeros platos con pimientos son de las recetas que mejor me salen. Por eso hoy os mostraré cómo preparar una deliciosa crema de pimientos amarillos y almendras, una receta vegetariana perfecta para aliñar pastas veraniegas rápidas, y estupenda también sobre pan, pizzas y bruschettas. ¿Listos para descubrir juntos la receta de la crema de pimientos y almendras? Vamos a la cocina, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Échale un vistazo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para 500 g de pasta
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer la crema de pimientos amarillos
- 2 pimientos amarillos (carnosos)
- 1 cebolla (mediana)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 50 g parmesano
- 5 hojas albahaca
- 50 g almendras peladas
Utensilios
- Sartén
- Batidora
Preparación
Pela la cebolla, enjuágala y córtala en rodajas.
Enjuagad los pimientos, podéis usar los amarillos, los rojos o ambos; los amarillos tienen un sabor más dulce y delicado. Cortadlos por la mitad, quitadles el rabo, las semillas y los filamentos, cortadlos en tiras verticales y después en cubos. Sofreíd la cebolla en aceite de oliva, añadid los pimientos, salad y dejadlos cocer a fuego moderado durante 20 minutos, removiendo a menudo.
Cuando los pimientos estén tiernos, subid el fuego y dejad que se doren en el fondo de la cocción.
Pon las almendras en una sartén y tuéstalas (no hagáis como yo, que me despisté un momento ¡y las quemé!).
Tritura los pimientos amarillos con el parmesano, un buen chorro de aceite, las almendras y la albahaca, y la crema estará lista para aliñar todo lo que queráis.
Conservación
La crema de pimientos amarillos y almendras se conserva en la nevera, bien cerrada en un recipiente hermético, durante no más de 3 días. Puede porcionarse y congelarse, y descongelarse cuando haga falta en la nevera o en el microondas.
