Salsa de tomatitos confit, el condimento sabroso y apetecible con todos los aromas del verano. Esta es la receta de un condimento veraniego, perfecta cuando las recetas con tomatitos están de temporada. Sabrosa, aromática y deliciosa, esta salsa, como el pesto de tomatitos, nos permite llevar a la mesa una pasta veraniega que conquista a todos, y una salsa que apetece también con pizza, focaccia, pan y bruschettas, ¡o incluso para tomar a cucharadas! Pero vamos a la cocina, nuestra receta nos espera; antes de ponernos manos a la obra, os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer la crema de tomatitos confit
- 500 g tomatitos cherry (o datterini)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca azúcar
- 1 pizca ajo en polvo (o seco)
- al gusto orégano
- al gusto albahaca
Utensilios
- Sprays para aceite
- Freidoras de aire
Preparación de los tomatitos confit
Empezad preparando los tomatitos confit: lavadlos y cortadlos por la mitad, luego colocadlos ordenadamente en la rejilla de la freidora de aire (la mía es de 6 litros).
Condimentad con un poco de sal y una pizca de azúcar; probad y ajustad el sabor: deben tener un toque ligeramente dulce, como una ensalada algo dulce. Añadid un poco de orégano, un poco de ajo en polvo o picado y 3-4 pulverizaciones de aceite.
Cocinad a 180° durante aproximadamente 20-25 minutos, controlando de vez en cuando.
Con tomatitos de tamaño medio estos tiempos deberían ser ideales; en cualquier caso, ajustadlos según el tamaño.
Cuando se hayan reducido a aproximadamente 1/3 de su volumen original, quedando todavía blandos y ligeramente dorados en la superficie, estarán listos. Dejad que se enfríen y trituradlos hasta obtener una crema homogénea. Enriqueced la crema con aceite y albahaca fresca.
Conservación, notas y consejos
La crema de tomatitos confit está lista; podéis consumirla inmediatamente para disfrutar de todo su frescor y aroma o conservarla en la nevera durante dos días, bien sellada en un recipiente hermético. Si la vais a usar para aliñar pasta, diluidla con el agua de cocción.
También podéis porcionarla y congelarla para usarla cuando la necesitéis y consumirla en unos meses. Con esta cantidad de pesto y un poco de agua de cocción para diluirlo, podréis condimentar alrededor de 1 kg de pasta.
Si no tenéis freidora de aire, coced los tomatitos en el horno a 120°-140°C durante 2 h.
Sígueme en las redes para estar al día con las nuevas recetas: Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Desde aquí, puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas.
