Crinkle cookies de limón, la receta infalible de las famosas galletas agrietadas en la superficie. Los Crinkle Cookies de limón, al igual que los Crinkle cookies al chocolate, son unas deliciosas galletas suaves de limón con una textura única y característica que parecen derretirse en la boca. Muy esponjosas por dentro, ligeramente crujientes por fuera y aromáticas, estas galletas están cubiertas de azúcar glas y azúcar granulada, y se distinguen por sus características grietas en la superficie y por su aroma.
La preparación de los Crinkle cookies de limón es tan sencilla que podéis dejar que los peques os ayuden, pasando juntos una hora divertida y despreocupada.
Además, los crinkle cookies son la idea perfecta para un regalo de Navidad hecho en casa que conquistará a vuestros amigos y, si os gustan los dulces de limón como la bizcocho de limón o la caprese de limón y chocolate blanco o incluso el gelo de limón, no os podéis perder estas galletas. Vamos a la cocina ahora y descubramos juntos cómo se hacen los Crinkle cookies de limón, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

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Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Americana
Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones

Ingredientes para hacer los Crinkle cookies de limón

80 g mantequilla
275 harina 00
80 g azúcar
1 huevo
zumo de limón (De un limón entero)
al gusto ralladura de limón
al gusto sal
8 g levadura química en polvo
al gusto jengibre en polvo (O fresco si prefieres)
azúcar granulada
azúcar glas

Utensilios

Bandeja para horno
Bol
Papel de horno
Batidor

Preparación

Para hacer los Crinkle cookies de limón, mezcla en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y bate hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo, mezcla y luego incorpora el zumo y la ralladura de limón, mezclando bien.
Añade entonces la harina, una cucharadita de jengibre en polvo (yo utilicé el fresco) y la levadura para repostería. Trabaja bien la masa y métela en el frigorífico a reposar durante unos 40-60 minutos cubierta con film transparente.
Transcurrido el tiempo, la masa resultará más compacta y manejable. Prepara dos boles pequeños: en uno azúcar granulada y en el otro azúcar glas (fundamental para dar el aspecto «agrietado» a las galletas durante el horneado).
Forma bolas de unos 4-5 centímetros y pásalas primero por el azúcar granulada de forma gruesa y luego por el azúcar glas (asegúrate de que se adhiera la mayor cantidad posible).
Hornea en horno estático precalentado a 175 °C durante 13-15 minutos. Las galletas deben mantenerse ligeramente blandas por dentro y verse apenas doradas por la base y blancas por encima.