Ensalada de arroz a la siciliana, o más exactamente ensalada de arroz a la eoliana. Todos conocemos la ensalada de patatas a la eoliana, rica, sabrosa y aromática, perfecta para disfrutar en una cálida noche de verano, así que ¿por qué no hacer una versión con arroz? Las ensaladas de arroz son un must del verano y nos acompañan hasta bien entrado septiembre; por eso, con el verano a la vuelta de la esquina, hay que empezar a guardar todas esas recetas de platos fríos que nos permitirán disfrutar de los días soleados sin la preocupación de tener que pensar en la comida durante las horas más calurosas o mientras nos divertimos en la playa. El otro día preparé para los míos la ensalada de patatas a la eoliana y, al mismo tiempo que la aliñaba con atún, tomatitos, cebolla, aceitunas y alcaparras, pensé que estos ingredientes serían perfectos para una ensalada de arroz a la siciliana deliciosa, inspirada precisamente en la ensalada de patatas eoliana. Así que al día siguiente puse en práctica mi intuición y preparé una ensalada de arroz especial y realmente buena que desapareció en un instante. Vamos a la cocina: os cuento cómo hacer una ensalada de arroz perfecta y original, pero antes os recuerdo que si queréis manteneros al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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