Ensalada de arroz con caballa en aceite de oliva y verduras a la parrilla, una ensalada de arroz con verduras de verano, que también es un plato único completo, sabroso y ligero. Las ensaladas de arroz son imprescindibles en las estaciones más cálidas: puedes prepararlas con antelación, llevarlas a la playa, compartirlas en familia o con amigos y gustan a todo el mundo. Hoy te propongo una receta sabrosa para una ensalada de arroz rica y diferente, con muchas verduras a la parrilla y SGOMBRO SELEZIONE IMPERIALE ALL’OLIO DI OLIVA RIZZOLI, un producto sinónimo de calidad y sabor, elaborado totalmente a mano en el lugar de pesca. Vamos a la cocina, preparemos juntos esta ensalada de arroz saludable, rica, sabrosa y deliciosa y verás que te encantará desde el primer bocado. Antes de ponerte a cocinar, te recuerdo que eches un vistazo a mi recopilación de recetas de ensaladas de arroz originales y que si quieres estar al día de todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer la Ensalada de arroz con caballa y verduras a la parrilla
- 350 g arroz (para ensaladas o integral)
- 2 pimientos (rojos)
- 1 calabacín (grande)
- 1 berenjena (grande)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto zumo de limón (opcional)
- al gusto albahaca (o menta)
- 2 envases SGOMBRO SELEZIONE IMPERIALE ALL’OLIO DI OLIVA RIZZOLI (4 filetes)
Herramientas
- Olla
- Parrilla
- Bol
Pasos para hacer la ensalada de arroz con caballa y verduras a la parrilla
Pon una olla llena de agua a hervir, ajusta de sal y agrega el arroz. Cocina hasta que esté al dente, escúrrelo, detén la cocción y elimina el almidón pasándolo bajo el agua corriente a través de un colador adecuado y después deja que escurra.
Coloca los pimientos lavados sobre una parrilla antiadherente, cocínalos a fuego vivo por todos los lados, dándoles la vuelta con frecuencia y añadiendo una pizca de sal.
Cuando estén cocidos —lo notarás porque estarán tiernos— envuélvelos en papel de horno y luego en papel de aluminio. Manténlos así al menos treinta minutos más, durante los cuales seguirán cociéndose; entonces pélalos, quita todas las semillas y córtalos en tiras finas. Quita los extremos del calabacín y córtalo en rodajas; pela la berenjena y córtala también en rodajas. Colócalas sobre la parrilla bien caliente y cocínalas por ambos lados durante 8-10 minutos. Recuerda espolvorear con sal y dar un chorrito de aceite, cubre y deja reposar 10 minutos, luego corta en trocitos.
Aliña el arroz con las verduras, añade el SGOMBRO SELEZIONE IMPERIALE ALL’OLIO DI OLIVA RIZZOLI, un hilo de aceite de oliva y el zumo de limón, mezcla y sirve a temperatura ambiente o fría tras unas horas de reposo en el frigorífico. Adorna con hojitas de menta o albahaca fresca y, por supuesto, con más filetes de caballa a la vista, para que tu ensalada de arroz resulte aún más apetecible.
La ensalada de arroz con caballa y verduras a la parrilla se conserva en la nevera un máximo de 24 h.
Desde aquí, puedes volver a la INICIO y descubrir las nuevas recetas!
