Ensalada de pasta mediterránea. La ensalada de pasta mediterránea es un delicioso primer plato veraniego, que forma parte de nuestra recopilación dedicada a las Pastas veraniegas rápidas, pero también es un plato único perfecto para preparar en los días más calurosos y bochornosos, cuando las ganas de estar en la cocina son casi nulas y lo único que apetece es comer platos ligeros, rápidos, fáciles, frescos y deliciosos. La pasta fría mediterránea, rica en mozzarella, atún, tomatitos, aceitunas, almendras laminadas, tomates secos y mucha albahaca fresca recién recogida, reúne todos los aromas y el sabor de nuestra tierra y conquistará desde el primer bocado. Este colorido plato de orecchiette, que podéis cocer por la mañana, os sorprenderá con su intenso sabor y su aroma veraniego y típicamente mediterráneo y lo podréis encontrar en nuestra recopilación «Pasta fría 10 recetas rápidas«. Una pasta fría rápida y facilísima, ideal para disfrutar en la playa, en la oficina, tras una escapada de un día o en una cena informal con amigos o familiares, un plato versátil que puede convertirse en el protagonista indiscutible de mil ocasiones. Pero vamos a la cocina ahora: nuestra receta de pasta mediterránea solo nos espera a nosotros, ¡así que vamos a descubrir cómo se hace! Antes de ponerte a cocinar te recuerdo que, si quieres estar al tanto de todas las recetas nuevas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la pasta a la mediterránea
- 250 g pasta corta: orecchiette, farfalle, trofie, mezze maniche
- 250 g tomatitos
- 250 g mozzarellinas (bolitas de mozzarella) (o mozzarella de búfala)
- 50 g aceitunas (verdes o negras, en salmuera sin hueso)
- 100 g atún en aceite (escurrido)
- 8 tomates secos en aceite
- 30 g almendras laminadas
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto albahaca
Utensilios
- Olla
- Fuente
Cómo hacer la ensalada de pasta mediterránea
Echad la pasta en agua hirviendo ligeramente salada, cocedla hasta que esté al dente y escurridla. Ponedla en una fuente, añadid un chorrito de aceite y dejadla enfriar. Si no tenéis inconveniente, también podéis aclararla con agua fría, escurrirla bien y ponerla en una fuente con un chorrito de aceite; así ahorraréis tiempo, aunque perderéis un poco de sabor de la pasta.
Cortad las aceitunas en rodajas, los tomates secos en trocitos, los tomatitos en cuartos y partíd por la mitad las mozzarellinas o cortad la mozzarella en trozos.
Aliñad la pasta con los tomatitos, el atún, las aceitunas, los tomates secos y la mozzarella, y mezclad todo bien.
Rematad con un puñado de albahaca fresca y una espolvoreada de almendras laminadas que habréis tostado previamente en una sartén hasta que cojan un poco de color.
Os recomiendo consumir la ensalada de pasta mediterránea enseguida. Si necesitáis prepararla con unas horas de antelación, conservadla en el frigorífico y consumidla en el mismo día.
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