Ensalada de pasta fría, la receta de la abuela para una pasta fría veraniega y rápida con atún, maíz, jamón cocido, tomatitos y mucho más, buena como una ensalada de arroz.
Las orecchiette frías con atún y maíz, jamón cocido, huevos duros, tomatitos, grana y lechuga, son un plato único completo, ideal para llevar a la playa y perfecto para preparar con antelación. Cuando en verano el calor no te permite cocinar o, tras una mañana en la playa, encender los fogones es lo último que te apetece, un buen plato de pasta fría, quizá preparado por la mañana, puede ser la solución. Podrás llevarla a la playa, comerla cómodamente durante una escapada o en casa después de un día agotador; en resumen, ¡un verdadero comodín! Para este plato he decidido usar las orecchiette, un formato ideal porque mantiene bien la cocción y su textura consistente combina perfectamente con los condimentos.
Ahora veamos lo fácil que es de preparar, pero antes te recuerdo que si quieres mantenerte al día con todas mis recetas puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para preparar una ensalada de pasta rica
- 500 g Orecchiette (Secas)
- Sal
- 2 Huevos (Cocidos)
- 130 g Atún en aceite (Escurrido)
- 60 g Grana Padano (Cortado en pequeños dados)
- 100 g Jamón cocido (En lonchas o en dados)
- 300 g Maíz (Escurrido)
- 15 Tomatitos cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas Lechuga (o rúcula al gusto)
Utensilios
- Ollas
- Bol
Preparación de la pasta fría rica
Cuece las orecchiette en abundante agua con sal. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la lista: el grana en dados, el jamón en trozos, los tomatitos por la mitad, el atún y el maíz bien escurridos. Corta los huevos en rodajas, pero solo los añadirás al aliño al final.
Escurre la pasta al dente, rocíala con aceite, déjala enfriar y viértela en el bol junto con el resto de ingredientes. Añade las hojas de lechuga cortadas en tiras o la rúcula y mezcla. Sólo ahora incorpora los huevos y sirve o guarda en el frigorífico como máximo 24 h.
Notas
Puedes preparar la pasta en el momento, es decir para la comida inmediata, o prepararla con antelación y consumirla según te haga falta; aun así, recomiendo consumirla el mismo día.
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