Ensalada de patatas y gambas con mayonesa, una receta deliciosa como la ensalada de patatas con atún, fácil y exquisita, ideal como guarnición o entrante, que también puede ser un segundo plato sencillo de preparar, sabroso y delicioso, y perfecto para comer frío o a temperatura ambiente. La ensalada de mayonesa casera que añadí la hace aún más rica, cremosa y sabrosa; es un plato perfecto también para los niños y que mis hijos se comieron literalmente. Si lo preferís, podéis usar sólo sal, aceite, zumo de limón y perejil, que aporta un punto de frescura extra. Esta ensalada tan apetecible es perfecta para servir como guarnición o entrante en las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
Ahora vamos a la cocina: la receta de la ensalada de gambas y patatas nos está esperando, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la Ensalada de patatas y gambas con mayonesa
- 500 g patatas (hervidas y frías)
- 250 g gambas (peladas, aproximadamente 500 g sin limpiar)
- 120 g mayonesa
- al gusto perejil
- al gusto sal
Utensilios
- Olla
- Bol
- Sartén
Pasos
Coloca las patatas lavadas en una olla grande, cúbrelas con agua, añade sal y lleva a ebullición. Cocina durante unos 35 minutos o hasta que, al pincharlas con un tenedor, estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar; luego colócalas en la nevera durante 1 hora para que, al cortarlas en la cocina, estén frías y firmes.
Mientras las patatas se enfrían, pela las gambas retirando de una sola vez la cabeza, el caparazón y, por último, el hilo intestinal ayudándote con un palillo.
Enjuaga las gambas peladas, escúrrelas y cuécelas al vapor durante 2 minutos, o bien saltéalas en la sartén con un chorrito de aceite.
Una vez cocidas, pásalas a un bol y, si las has cocido al vapor, añade un chorrito de aceite y deja que se enfríen.
Pela las patatas frías y córtalas en trocitos pequeños. Ponlas en un bol junto con las gambas, mezcla y añade la mayonesa (sal si es necesario) y un puñado de perejil picado. Puedes sustituir la mayonesa por sal, aceite y zumo de limón.
Mezcla con cuidado. Emplata y sirve, o bien cubre con film transparente y guarda en la nevera; consúmela en un máximo de 24 horas.
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