Estofado de carne con guisantes, receta de la abuela. El estofado blanco con guisantes es un segundo plato de carne fácil de preparar y delicioso, apto para mayores y pequeños. Hablamos de un clásico de la cocina casera de las madres y las abuelas que todos queremos y para prepararlo realmente hacen falta muy pocos ingredientes. El estofado de carne se puede hacer de muchas formas; en Sicilia, por ejemplo, se prepara con patatas y se llama también Carne a grassato, pero el mismo plato puede variar de mil maneras, como el estofado con guisantes y patatas, o el estofado de ternera a la naranja y en muchísimas otras variantes, cambiando incluso el tipo de carne, sustituyendo la carne de vacuno por pollo o pavo para reducir los tiempos de cocción, o también por cerdo. La preparación del estofado clásico con guisantes es sencilla y al alcance de todos, pero hay que saber elegir el corte de carne adecuado, sellar la carne dorándola con el picado y, sobre todo, respetar la larga cocción: todos son elementos indispensables para obtener bocados de ternera tiernos, jugosos y sabrosos, sumergidos en una salsa densa y envolvente. Acompañadme en la cocina: prepararemos el estofado de la abuela con guisantes, pero antes de ir a la cocina os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.

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