Filetes de caballa en aceite con costra, un segundo plato y un entrante original y delicioso. ¿Recordáis nuestra receta de Filetes de atún en costra de hojaldre? Hoy la he reinterpretado y he preparado filetes de caballa en aceite, en costra de masa de hojaldre con patatas, tomates secos, aceitunas y perejil, una receta para entrantes de pescado que podéis preparar también el día antes, guardar en el frigorífico y hornear justo antes de servir, que os hará quedar de maravilla en la mesa. ¿Queréis prepararla también? Pues vamos a la cocina y descubramos nuestra receta de filetes de caballa en aceite, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Filetes de caballa en aceite con costra
- 4 filetes caballa en aceite
- 1 rollo masa de hojaldre
- 400 g patatas (cocidas)
- 80 g tomates secos en aceite
- 40 g aceitunas taggiasca
- 10 g alcaparras en sal
- q.b. huevo (para el acabado)
- q.b. semillas de sésamo (para el acabado)
- q.b. perejil (fresco picado)
- q.b. ralladura de limón
Utensilios
- Bandejas
- Horno
- Bol
- Brocha de cocina
Preparación
Pon las patatas en una olla, cúbrelas con agua, añade sal y cuece durante 35-40 minutos desde el momento del hervor o hasta que, al pincharlas con un palillo, estén tiernas. O haz como yo: lávalas, ponlas en un bol, añade medio vaso de agua y cúbrelas con film apto para microondas o con un plato, reduciendo así la salida de vapor. Cocina en el microondas a 750 W durante 20 minutos, luego saca y deja templar unos minutos antes de chafarlas con un pasapurés.
Ponlas en un bol junto con un picado de perejil, alcaparras, aceitunas y tomates secos; mezcla y deja enfriar.
Escurre los filetes de caballa y condiméntalos con pimienta y ralladura de limón. Desenrolla la masa de hojaldre y córtala en 4 tiras iguales, con la altura del lado corto del rectángulo. Distribuye en la base parte de la mezcla de patata, dándole forma, y coloca encima el filete.
Cubre con más mezcla de patata y envuelve el paquete con la masa, decorándolo si quieres con tiras hechas con la parte final de la masa.
Pinta con huevo batido y hornea en horno caliente a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Deja templar y disfruta.
Notas de conservación y consejos
Puedes preparar la receta con hasta 12 h de antelación: cúbrela con film, guárdala en el frigorífico y pinta y hornea justo antes de servir.
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