Filetes de pechuga de pollo al limón en freidora de aire, sin huevo y sin fritura. Al igual que los nuggets de pollo en freidora de aire, esta receta es realmente muy fácil, sabrosa y ligera, y es perfecta si buscas recetas con la pechuga de pollo rápidas y apetitosas que te solucionen la cena en pocos minutos; de hecho este segundo se prepara en 10 minutos y se cocina en 15. Para hacer estos filetes de pollo en freidora jugosos por dentro y crujientes por fuera, te aconsejo comprar una pechuga de pollo entera: cuesta menos y puedes decidir en el momento cómo cortarla. En este caso he preparado unos filetes en freidora ligeros y sin huevo, pero de la misma forma podría haber preparado unos trozos o unos tiras, o incluso unas albóndigas. La freidora de aire debe considerarse como un pequeño horno ventilado, así que si no dispones de una, utiliza el horno tradicional y hornea durante 20 minutos a 200°C o hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Y si prefieres las milanesas tradicionales, prueba la milanesa de pollo empanada, la receta de la abuela, o también las filetes de pollo con jamón y queso. Vamos a la cocina ahora, nuestra pechuga de pollo solo espera a convertirse en un segundo ligero y sabroso, pero antes de ponernos manos a la obra te recuerdo que si quieres estar al día de todas mis recetas puedes seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram y que aquí descubrirás cómo hacer filetes empanados y muchas otras recetas apetitosas.
Échale un vistazo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer filetes empanados de pollo en freidora de aire
- 800 g pechuga de pollo (entera o en filetes)
- 1 limón (jugoso)
- q.b. especias para asado (con sal)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 200 g pan rallado
- 1 manojo perejil
- 1 pizca ajo en polvo (o fresco, si te gusta)
- 50 g queso parmesano rallado (o grana)
- 1 pizca guindilla (si lo deseas)
Utensilios
- Bol
- Friggitrice
- Papel de horno para freidora de aire
- Pulverizador de aceite
Preparación
Cuando cocino la pechuga de pollo prefiero siempre comprarla entera: cuesta menos y puedo decidir yo cómo prepararla. En este caso he hecho filetes, pero de la misma forma podría haber preparado trozos o tiras, o incluso albóndigas.
Corta la pechuga de pollo con un cuchillo afilado o cómprala ya fileteada; yo prefiero tener lonchas no demasiado finas para que la carne no se seque y quede jugosa. Reúne las lonchas de pechuga en un bol, añade el zumo de limón,
la mezcla de especias para asado, que encuentras en cualquier supermercado a buen precio y que podrás usar en muchas otras preparaciones, un buen chorro de aceite y una pizca de guindilla. Mezcla y deja reposar 5 minutos.
Mientras el pollo marina en el zumo de limón y el aceite, prepara el empanado: reúne en un bol el pan rallado, el queso rallado, una pizca de sal, el perejil picado y también una pizca de ajo en polvo o ajo fresco. Por comodidad yo siempre tengo ajo en polvo y por eso lo usé. Mezcla todo.
Pasa las lonchas marinadas, bien untadas, por el pan rallado y deja que el rebozado se adhiera bien por un lado y por el otro.
Coloca una hoja de papel de horno para freidora sobre la rejilla de tu freidora y dispone los filetes ordenadamente encima. Pulveriza un poco de aceite sobre la superficie de los filetes y cocina a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Los filetes de pollo al limón cocinados en freidora de aire ya están listos; solo nos queda servirlos bien calientes y crujientes.
Conservación y consejos
Te recomiendo usar la mezcla de especias para asado ya preparada, porque aporta al pollo un sabor equilibrado que recuerda al pollo asado; como alternativa usa sal, pimienta, romero y orégano. Si preparas los filetes con antelación, el empanado tenderá a ablandarse al absorber la humedad de la carne, pero puedes recalentarlos antes de servir o prepararlos con antelación y guardarlos en la nevera, cubiertos con film, crudos, para cocinarlos mientras pones la mesa.
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