La focaccia ai peperoni e cipolle es otra sabrosa variante de la clásica Focaccia y si sois como yo, aficionada a las masas con levado fáciles y rápidas, tenéis que probar esta focaccia con pimientos súper fácil.

En casa todos adoramos las focaccias: a mí me encanta la focaccia con cebolla, a mi marido le encanta la focaccia rústica en refractaria, mis hijos se vuelven locos por las focacinas blanditas y a Irene le pierde la focaccia dulce genovesa, pero en mi blog hay muchísimas versiones de focaccia. Hace unos días me puse a amasar para relajarme y, como tenía unos pimientos en la nevera para gastar, preparé una buena focaccia alta con pimientos y cebollas.

Un picoteo perfecto también como aperitivo o merienda y que se puede tomar tanto en la comida como en la cena, ideal para vegetarianos y veganos, pero tan sabrosa que gusta a todo el mundo. La focaccia con pimientos está buena sola, pero también se puede acompañar con embutidos y ensaladas y siempre queda perfecta. Esta focaccia es crujiente por fuera y super esponjosa por dentro; está deliciosa caliente, pero se puede disfrutar también a temperatura ambiente. ¿Queréis probarla? Vamos a la cocina, descubramos juntos la receta de la focaccia con pimientos y cebollas y veréis el éxito que tiene, pero antes de ponernos a amasar os sugiero echar un vistazo a mi especial dedicado a las focaccias y os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para hacer la focaccia con pimientos y cebollas

300 g sémola de trigo duro remolida (o harina 0)
230 g agua (tibia)
8 g sal
1 cucharadita azúcar (rasa)
3 g levadura seca de panadero (o 12 g fresca)
25 g aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja (grande)
1 pimiento rojo (o amarillo)
al gusto pimienta negra

Utensilios

Bol
Bandeja
Horno

Pasos para hacer la focaccia con pimientos y cebollas

Echad las harinas en un bol: podéis usar la sémola como he hecho yo o sustituirla por harina 0. Añadid la levadura y disolvedla en el bol con la mitad del agua, añadid el azúcar y mezclad.
Añadid el aceite, la sal y un poco más de agua; mezclad de forma tosca, verted el resto del líquido, volved a mezclar y dejad reposar 10 minutos. Dependiendo de la harina que uséis, recordad ajustar la cantidad de líquido añadiéndolo poco a poco: normalmente la sémola remolida absorbe más que la harina 0.
Amasad en el bol y después pasad a la superficie de trabajo.
Trabajad la masa sin añadir harina; al principio estará muy pegajosa, pero tras unos diez minutos cogerá consistencia y podréis formar un buen bollo liso y homogéneo. Si tenéis una amasadora os resultará todo mucho más fácil, así que usadla si podéis.
Poned la masa en un bol, cubierta con film transparente y en un lugar cálido, por ejemplo en el horno con la luz encendida, para que triplique su volumen. Pueden hacer falta entre dos y tres horas, pero los tiempos son orientativos: en cualquier caso, esperad a que la masa haya triplicado su volumen.
Cuando haya levado, volcad la masa sobre una bandeja de 30 cm de diámetro o de unos 25×30 cm, forrada con papel de horno y untada con un poco de aceite; con las manos (untadas) y sin desinflarla demasiado, extended la masa hasta cubrirla toda. Dejadla a temperatura cálida para que leve durante 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
Una vez haya levado, con la punta de los dedos haced las clásicas hendiduras en la focaccia y repartid por encima las verduras que habéis preparado y una pizca de pimienta. Coced en horno precalentado a 200°C en la mitad baja del horno (penúltima guía) y en modo ventilador durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada; si tenéis horno estático, hacedlo de la misma manera. Vigilad que las verduras no se quemen; en ese caso, bajad un poco la temperatura.
Sacad del horno y dejad templar un poco antes de degustar.
Para las verduras: pelad la cebolla, enjuagadla y cortadla en láminas finas; lavad el pimiento, retirad las semillas y las membranas y cortadlo en rodajas finas. Poned todo en un bol, añadid un buen chorro de aceite y una pizca de sal y mezclad antes de repartirlas sobre la focaccia.
Nuestra focaccia con pimientos y cebollas ya está lista para servir; la que sobre podéis envolverla bien en papel de horno y consumirla al día siguiente, caliente o a temperatura ambiente.