Galletas de caramelo salado, receta de la abuela. Las galletas de caramelo salado son unos crujientes dulces a base de mantequilla salada y caramelo. Su característico sabor rústico las hace adecuadas para diversas ocasiones. Mis hijos las adoran remojadas en la leche para el desayuno, pero yo las prefiero en la merienda con una buena taza de té humeante. De cualquier forma en que queráis disfrutar de las galletas de caramelo salado, sabed que no os arrepentiréis de probar esta receta, que se añade a la larga lista de recetas de galletas presentes en este blog. El caramelo salado y el caramelo salado montado forman parte de muchas preparaciones de la cocina francesa, y admito que para realizarlos me inspiré precisamente en algunas recetas tradicionales. En este blog también podéis encontrar otras recetas a base de caramelo salado como la cheesecake de calabaza y caramelo salado y el helado de caramelo salado. ¡Una receta realmente deliciosa que me impresionó por su sabor y sencillez de ejecución y que en casa tuvo mucho éxito! Vamos a la cocina, os cuento cómo hacer las galletas de la abuela con caramelo salado, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).+

Para recetas similares:

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para hacer las galletas de caramelo salado

350 g harina 00
200 g mantequilla salada (180 g de mantequilla con 20 g de sal)
120 g azúcar
30 ml nata líquida
al gusto vainillina (o esencia de vainilla)
30 g azúcar moreno
1 huevo

Utensilios

Cazuelas
Bol
Horno
Papel de hornear

Cómo hacer las galletas de caramelo salado

Empezad derritiendo el azúcar cucharada a cucharada. Evitad remover el azúcar durante este proceso, ya que podríais formar grumos en el caramelo. Una vez completamente derretido, calentad la nata en el microondas (bastarán unos segundos, evitad que llegue a hervir) y añadidla al caramelo. Mezclad rápidamente la mezcla.
Retirad el caramelo del fuego y cortad la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos. Añadidlos uno a uno al caramelo hasta que se hayan derretido por completo y dejad que la mezcla se enfríe totalmente.
Incorporad la harina, el azúcar moreno, la vainillina o la esencia de vainilla y el huevo.
La masa resultante estará muy quebradiza, pero no os preocupéis. Dejadla reposar en la nevera durante 30 minutos. Una vez fría, formad un cilindro con la masa y cortadlo en discos de unos 4 cm de diámetro. Si la masa sigue estando demasiado quebradiza, podéis formar los discos vosotros mismos, haciendo bolas un poco más pequeñas que una nuez y aplastándolas.
Precalentad el horno a 180°C. Cubrid los discos con azúcar (blanco o moreno) y colocadlos sobre papel de hornear; después horneadlos durante 18-20 minutos. Sacadlos del horno y dejad que se enfríen.