Galletas de masa quebrada al limón, la receta de la abuela para unas galletas fáciles, rápidas y fragantes que podréis hacer con vuestras manos.
¿Qué hay mejor para empezar el día que unas galletas caseras? Yo creo que nada y por eso las preparo a menudo. Mis hijos adoran las galletas refinadas como los ojos de bue con pistacho, pero también les gustan las galletas más rústicas como los biscotti da inzuppo con strutto e ammoniaca y los biscotti a treccia siciliani y los rellenos como los galletas de manzana con masa quebrada: pueden comerlos en el desayuno, en la merienda o como picoteo durante el día y son felices con solo oler el aroma que inunda la casa mientras los cocino.
Así son estas sencillas galletitas caseras de limón que se deshacen en la boca, facilísimas, con una masa quebrada clásica, aromatizada con limón, una verdadera receta de la abuela fácil y rápida que gusta a todos.
Si queréis probarlas, seguidme en la cocina; hornearemos juntos galletas muy perfumadas y mantecosas, perfectas para toda la familia. Pero antes os recuerdo que si queréis manteneros al tanto de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí) .
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30 pezzi circa
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 83,43 (Kcal)
- Carbohidratos 10,10 (g) de los cuales azúcares 3,02 (g)
- Proteínas 1,39 (g)
- Grasa 4,41 (g) de los cuales saturados 2,79 (g)de los cuales insaturados 1,57 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 3,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 160 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 1 huevo (grande)
- 1 cucharadita levadura química en polvo (colmada)
- 1 sobre vainillina
Galletas de masa quebrada al limón receta de la abuela
- Bandeja de horno
- Cortapastas
Galletas de masa quebrada al limón receta de la abuela
Vierte la harina sobre la mesa de trabajo, forma un hueco en el centro y añade la mantequilla (yo prefiero usar mantequilla fría, me ayuda a no calentar demasiado la masa), trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa, es decir, una mezcla tipo arena.
Añade también el huevo, la ralladura de un limón entero (ecológico), la vainillina y la levadura.
Trabaja rápidamente con las manos hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Envuelve en film transparente y guarda en la nevera durante 20 minutos.
Espolvorea la superficie con un poco de harina y extiende la masa hasta un grosor de unos 4 mm, córtala con el cortapastas que prefieras y forma las galletas.
Yo hice discos y los decoré con un cuchillo afilado.
Hornea en horno ventilado a 170°C durante unos 10 minutos, saca y deja enfriar antes de despegar de la bandeja.
Una vez formadas todas las galletas, apaga el horno y vuelve a introducirlas dentro para que se sequen un poco más con la inercia del calor.
Saca definitivamente y disfruta; conserva las que sobren en un recipiente hermético y consúmelas en un par de semanas o antes de que pierdan su fragancia.
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