Las galletas suaves de mandarina son similares a las famosas Crinkle cookies de limón, es decir, las galletas blandas de limón con la superficie agrietada, ¡y están deliciosas! Menos conocidas que las Crinkle cookies de chocolate, estas golosinas también son galletas suaves con aroma a mandarina, de una textura característica y única, ¡y parecen derretirse en la boca! Muy esponjosas por dentro, ligeramente crujientes por fuera y muy aromáticas, las crinkle cookies de mandarina o galletas suaves están recubiertas de azúcar glas y azúcar granulado, se distinguen por sus grietas en la superficie y son perfectas para el desayuno o la merienda de todos, además de ser un postre perfumado.
La preparación de las galletas suaves de mandarina es tan sencilla que podéis dejar que vuestros niños os ayuden y pasar una hora divertida juntos.
Además, las crinkle cookies de mandarina son la idea perfecta para un regalo hecho en casa que conquistará a todos. Si os gustan los dulces de mandarina como a mí, probad la mermelada de mandarina, el bizcocho de mandarina o las galletas remolino de chocolate y mandarina. Vamos a la cocina ahora y descubramos juntos cómo hacer las Crinkle cookies de mandarina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las crinkle cookies de mandarina
- 300 g harina 00
- 2 mandarinas (biológicas, 70 ml de zumo y toda la piel rallada)
- 100 g mantequilla
- 90 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal
- 8 g levadura química en polvo (levadura para repostería)
- al gusto azúcar glas (para el acabado)
- al gusto azúcar granulado (para el acabado)
Pasos
Para hacer las galletas suaves de mandarina, mezclad en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la piel rallada de las mandarinas,
el zumo y el huevo y batid con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Añadid luego la harina y la levadura para repostería y trabajad bien la masa hasta obtener una masa homogénea. Guardadla en el frigorífico a reposar durante unos 40-60 minutos cubierta con film transparente.
Una vez transcurrido el tiempo necesario, la masa estará más compacta y fácil de trabajar. Preparad dos cuencos pequeños con azúcar granulado en uno y azúcar glas en el otro (fundamental para dar el aspecto «agrietado» a las galletas durante la cocción).
Formad bolas de unos 4-5 centímetros y pasadlas primero por el azúcar granulado de forma rústica y luego por el azúcar glas (aseguraos de que se pegue la mayor cantidad posible).
Hornead en horno estático precalentado a 175 grados durante 13-15 minutos. Las galletas deben mantenerse ligeramente blandas por dentro y aparecer apenas doradas por la base y blancas en la parte superior.
Las crinkle cookies de mandarina, o galletas suaves de mandarina, se conservan durante 3-4 días en una lata; con el tiempo se volverán un poco más duras y firmes.
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