Gelo de naranja, la receta de la abuela del puding de naranja siciliano, perfecto para la merienda o como postre, que se prepara sin gelatina, sino con almidón de maíz.
Al igual que el Gelo de limón, el Gelo de canela, el Gelo de sandía, e incluso el Biancomangiare siciliano y el biancomangiare con leche de almendra, el gelo de naranja es uno de los muchos postres que forman parte de la cocina siciliana y de las recetas de la abuela. Un suave postre de cucharilla, colorido, elegante y refinado que permite llevar a la mesa un postre económico y delicioso, pero sobre todo rápido.
Para preparar el gelo de naranja solo necesitas agua, zumo de naranja y un poco de almidón de maíz, por lo que es perfecto también para los intolerantes al gluten y, a pesar de la extrema sencillez de los ingredientes, ¡el gelo de naranja siempre conquista a todos! ¿Tenéis ganas de probarlo? Vamos a la cocina, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml zumo de naranja (recién exprimido)
- 500 g Agua
- 130 g Azúcar (o la que haga falta)
- 90 g Almidón de maíz (maizena)
- al gusto Harina de pistacho
- al gusto ralladura de naranja (ecológica)
Utensilios
- Ollas
- Exprimidor de cítricos
- Batidor
Preparación
Disuelve el almidón y el azúcar con un poco de agua; a continuación añade el resto del agua, el zumo de las naranjas recién exprimido y filtrado con un colador (o mejor aún con una gasa) y un trocito de ralladura.
Pon al fuego a temperatura media y empieza a remover con el batidor, esperando a que la mezcla espese. En cuanto la mezcla haya tomado consistencia y unos instantes antes de que empiece a hervir, retira la ralladura y vierte la mezcla en el molde o en los recipientes que hayas elegido, ligeramente humedecidos con un poco de agua. Deja enfriar.
Cuando haya alcanzado la temperatura ambiente, guarda en la nevera durante varias horas antes de desmoldar: el gelo se sirve frío.
Antes de llevar a la mesa, decora a tu gusto; yo lo he adornado con harina de pistacho, pero también puedes usar rodajas de naranja y hojas de menta.
Te aconsejo ajustar la cantidad de azúcar del gelo según tu gusto y la dulzura de las naranjas. Dependiendo de la variedad de naranjas que uses, puede cambiar el color del gelo; por ejemplo, yo utilicé naranjas rojas.
Para conservar el gelo de naranja hasta dos días, no lo desmoldes: cúbrelo con film transparente y guárdalo en la parte más fría de tu nevera hasta el momento de servirlo.
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