Sabéis que me encanta hacer pasta fresca y a lo largo de estos años hemos preparado varios tipos. Hicimos las Busiate caseras, los Cavatelli rigati caseros, los Maccheroni al ferretto y recientemente también los Gnocchetti sardi caseros. Sin duda, los gnocchetti sardi quedan estupendos con la salsa a la campidanesa, pero como me faltaban los ingredientes principales para hacerla, después de prepararlos decidí aliñarlos con una buena salsa de tomate casera, la misma que utilizo para la pasta alla Norma con la ricotta salata y también añadí mozzarella, para conseguir un plato que se inspira en los famosos Gnocchi di patate alla sorrentina, pero sin horno.
¿Tenéis curiosidad por la receta? Vamos a la cocina: este Plato principal rápido y económico, pero muy sabroso, os hará quedar muy bien en la mesa. Antes os recuerdo que si queréis manteneros al día con todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mirad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los gnocchetti sardi con tomate y mozzarella
- 800 g gnocchetti sardi (800 frescos, 400 secos)
- 400 g passata de tomate
- 200 g mozzarella (fior di latte (mozzarella fresca))
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto albahaca
Utensilios
- Olla
- Sartén
Preparación
Para la preparación de los gnocchetti sardi os remito a la receta: Gnocchetti sardi fatti in casa.
Para la preparación de la salsa de tomate, os remito a la receta: Salsa de tomate casera ideal para la pasta Norma.
Ocupaos de la salsa de tomate: podéis hacerla en casa siguiendo la receta del enlace superior, o utilizar una passata casera. Si usáis la passata en bote, vertedla en una sartén, cocedla durante unos 15 minutos a fuego vivo y dejadla reducir; ajustad de sal y añadid 1/2 cucharadita de azúcar si está demasiado ácida. Apagad el fuego, añadid aceite y albahaca, removed y reservad.
Después de preparar la salsa de tomate, coced la pasta: los gnocchetti frescos se cocinarán en pocos minutos; para los secos seguid las indicaciones del envase. Una vez cocidos, pero al dente, escurridlos y unidlos al condimento,
mezclad, añadid la mozzarella y removed a fuego vivo. Una vez fundida, llevad el plato a la mesa todavía caliente y con la mozzarella fundida.
Los gnocchetti con tomate y mozzarella se sirven inmediatamente, todavía calientes y con la mozzarella fundida.
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