Gnocchi a la romana la receta fácil para unos gnocchi de sémola tiernos y sabrosos. ¿Cómo era? ¿Jueves de gnocchi, quizás? Sí, venga, ¡y además tampoco están mal el resto de días de la semana! Los gnocchi son un primer plato humilde, presente en muchas culturas y preparados de muchas maneras con distintas harinas y formas. Piensa, por ejemplo, en los gnocchi de arroz. En Italia, además, se hacen de todo tipo y yo misma he preparado varios tipos, desde los gnocchi sin patata con agua y harina hasta los más clásicos gnocchi de patata, sin olvidar los gnocchi de remolacha, de calabaza, de espinacas, gnocchi rellenos y muchos más. Pero entre todas las recetas de gnocchi más originales que hemos hecho, quizá faltaban los más famosos: los gnocchi a la romana con sémola. La sémola es el mismo ingrediente que se usa en recetas dulces como el migliaccio napolitano, las sfogliatella riccia napolitana y la sfogliatella frolla napolitana, pero también en platos salados como la Frascatula, la receta de la polenta siciliana, y es precisamente este ingrediente que, junto con la leche y la mantequilla, se convierte en el protagonista de nuestro plato.

Receta típica del Lacio, los gnocchi a la romana son unos discos de sémola cremosos y suculentos, caracterizados por una costra dorada y crujiente, conseguida con la adición de mantequilla y pecorino romano. Vamos a la cocina, descubramos juntos la receta de la abuela de los gnocchi a la romana y disfrutémoslos todavía humeantes. Y si en Roma el día adecuado para comerlos es y siempre será el jueves, estoy segura de que una vez que los probéis los prepararéis mucho más a menudo de lo que pensáis. Como siempre, antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día de mis recetas, podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.

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