Granita siciliana de cacao sin heladera. Tras la Granita alla mandorla, la Granita siciliana al limone y la Granita siciliana al pistacchio, aquí tenéis otra deliciosa granita que tenéis que probar: la granita de cacao que podéis preparar con o sin heladera. Un postre ligero, sin grasas, fácil y rápido que podréis hacer con los ingredientes que tengáis en casa, disponiendo simplemente de una buena batidora y hielo. La granita catanesa de cacao se prepara en un momento y, como alternativa al uso de la batidora, podéis preparar la granita por tandas esperando los tiempos adecuados de congelación y removiéndola de vez en cuando. La granita siciliana de chocolate se hace con cacao amargo, no contiene lactosa, huevos ni grasas, combina muy bien con nata montada fresca y está riquísima; además es sin gluten, fácil de digerir, muy golosa y perfecta acompañada de una brioche col tuppo esponjosa y crujiente (brioche col tuppo). Si tenéis curiosidad y queréis descubrir también cómo se hace la granita catanesa de chocolate como en la cafetería, vamos a la cocina, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
También mira:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer granita siciliana de cacao
- 600 g Hielo (en cubitos)
- 50 g Cacao amargo en polvo (puedes usar 60 g si te gusta un sabor más intenso)
- 100 g Azúcar (120 g si la quieres más dulce)
- 60 g Jarabe de glucosa (como alternativa sustitúyelo por un jarabe de agua y azúcar)
- 50 g Agua (muy fría si hace falta)
- 1 cucharadita Canela en polvo
Utensilios
- Batidora
Preparación
Prepara el hielo la noche anterior; yo siempre lo tengo listo para poder usarlo cuando lo necesito. Puedes usar los moldes clásicos para cubitos o las bolsitas desechables, son cómodas y permiten almacenar mucho hielo en poco espacio. Una vez las hayas usado, tíralas al contenedor de plástico correspondiente.
Prepara todos los ingredientes, viértelos en el vaso de tu batidora y tritura a máxima potencia durante dos o tres minutos o hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Si tienes dificultades, añade poquísima agua.
Mi batidora es similar al Bimby y muy potente, pero no es imprescindible. Si no puedes triturarlo todo como yo, puedes mezclar 770 g de agua muy fría con el cacao amargo, el azúcar, la glucosa y la canela. Vierte la mezcla en un bol de vidrio o metal y métela en el congelador, removiendo cada 45 minutos; repite hasta obtener la consistencia adecuada, que podrás afinar con una batidora de mano.
El uso de glucosa baja el punto de congelación y evita que la granita se endurezca demasiado, pero puedes sustituirla por un jarabe hecho con 45 g de azúcar y 20 g de agua, llevado casi a ebullición y luego enfriado; el resultado no será idéntico, pero igualmente delicioso. En cualquier caso, esta mezcla de cacao también puede verterse en una heladera doméstica y trabajarse según las instrucciones de la misma para obtener la granita.
Conservación
La granita sobrante debe conservarse en el congelador bien cerrada en un recipiente hermético; para reavivarla, sácala del congelador 10-15 minutos antes de servir, deja que se ablande un poco y trabaja con una cuchara para emulsionarla de nuevo.
