Receta de la abuela del granizado siciliano de limón, tan bueno como el del bar con zumo de limón, perfecto también para un desayuno típico siciliano junto a la famosa brioche con ‘tuppo’. Este es un postre vegano, vegetariano y sin gluten de una delicia increíble, forma parte de la cocina siciliana y las recetas de la abuela y es un postre siciliano excepcional, al igual que el famoso Gelo di limone. Nuestras veranos sicilianos de niños de los 80-90 estaban marcados por la música a todo volumen que venía de las pequeñas motos tipo ape convertidas en heladerías ambulantes y cuando la música melodiosa napolitana invadía las calles y las casas, la frase era: «sta passannu u gilataro!» A menudo bajábamos a la calle: el granizado costaba 1.000 liras y la brioche 500 liras; unos lo cogían de almendra, otros de chocolate y otros de limón, y estaban todas tan buenas, quizá porque realmente lo eran o quizá porque la edad de la despreocupación hacía que todo pareciera tan bonito y bueno… Hoy, quizá por las normativas europeas, se ven menos vendedores ambulantes de granizados y todos estamos más recelosos con la higiene y muchas otras cosas, por eso cuesta pararse a comprar un granizado y una brioche «ahumada» en las calles de Catania llenas de tráfico, pero aun así, el granizado y la brioche son el imprescindible de los veranos sicilianos, tanto si se compran en el bar como si se hacen en casa. Sí, porque el granizado es un producto al alcance de todos, un «helado humilde» que se puede hacer en casa, un helado que originalmente se preparaba con nieve y jarabes. La nieve, recogida en invierno y conservada en la montaña en cavidades a resguardo del sol, se llevaba en verano al pueblo o a la ciudad y se vendía para preparar este postre refrescante. Hoy, después de haberos explicado ya cómo preparar la granizado de almendra incluso sin penetto, os voy a explicar cómo preparar en casa y sin heladera el granizado de limón. Seguidme en la cocina y veréis qué delicia, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

Mira también: