Grissini con aceite de oliva y romero, crujientes y dorados. Perfectos como sustitutos del pan, estos grissini son una excelente base para acompañar entrantes a base de quesos y embutidos, son sin lactosa, veganos y vegetarianos, y también son un excelente tentempié, ideal para enriquecer el menú de las fiestas y deliciosos para llevar al trabajo o al colegio para la merienda.
Desde hace tiempo quería preparar los grissini caseros con aceite; a mis hijos les encantan y a veces comen los industriales, que desafortunadamente suelen contener grasas hidrogenadas o ingredientes de origen dudoso. Preparar en casa los grissini al romero es fácil y nos permite obtener un producto crujiente, aromático y genuino, gracias al uso de aceite de oliva virgen extra y romero fresco.
En esta receta te explicaré cómo conseguir grissini caseros crujientes y genuinos, sin conservantes, con una levitación perfecta y una masa suave y manejable. Ideales para un aperitivo, estos grissini artesanales con aceite y romero son una alternativa sana y sabrosa a los productos industriales, así que sigue paso a paso la preparación y llena tu cocina con un aroma irresistible de horno y aromas mediterráneos. Si quieres, también puedes preparar un poco de Pizza seca crujiente.
Vamos a la cocina: descubre cómo hacer los grissini con aceite de oliva. Antes de meter las manos en la masa, te recuerdo que si quieres estar al día con todas mis recetas puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los grissini con aceite de oliva
- 500 g harina tipo 0
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 15 g sal
- 20 g azúcar
- al gusto romero
- 250 g agua
- 3.5 g levadura seca de panadería (o 12 g fresca)
Utensilios
- Bandeja
- Horno
- Amasadora
Preparación de los grissini con aceite de oliva
Vierte la harina en un bol, añade el agua, el azúcar, incorpora la levadura y disuélvela; mezcla y luego añade la sal, el romero (fresco o seco) y el aceite.
Vuelca sobre la superficie de trabajo y amasa durante al menos diez minutos; debes obtener una masa lisa, homogénea y elástica. Como alternativa, usa la amasadora y amasa con la máquina hasta obtener el mismo resultado, pero con menos esfuerzo.
Forma una bola con la masa bien trabajada, colócala en un bol, cubre con film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Una vez que haya doblado su volumen, no antes, estira la masa con el rodillo y córtala en tiras de más de 6-7 mm de grosor y al menos 1 cm de ancho. Unta las tiras con aceite de oliva y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Deja levar de nuevo en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos e introduce en el horno a 180°C con ventilación hasta obtener el dorado que prefieras; pueden ser 10-15 minutos.
Cuando tengan el color adecuado, dales la vuelta y cocina por el otro lado.
Haz lo mismo con todos los grissini.
Apaga el horno y vuelve a meter los grissini para que se sequen; si al enfriarse siguen blandos, calienta el horno a 100°C, apágalo y continúa el secado. Repite hasta conseguir la crujiencia deseada.
conservación y consejos
Los grissini con aceite de oliva y romero se conservan varios días si se guardan en una bolsa protegidos de la humedad.
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