Hinojos a la plancha a la mediterránea.
Los hinojos a la plancha con atún, aceitunas y tomates secos son un plato sencillo pero sorprendentemente lleno de sabor, perfecto para quienes disfrutan de las recetas con hinojo. La cocción a la plancha deja los hinojos tiernos y ligeramente ahumados, realzando su dulzura natural, mientras que el aliño mediterráneo —con atún, aceitunas, alcaparras, tomates secos, pasas y semillas— crea un equilibrio armonioso entre salinidad, frescura y notas aromáticas.
Esta ensalada tibia de hinojos a la plancha es ideal como entrante elegante, guarnición contundente o plato único ligero. Podéis servirla fría o tibia: una receta mediterránea rápida, sana y aromática, perfecta en cualquier estación, que se prepara con pocos ingredientes, deliciosa como la receta de los Hinojos a la plancha con salsa de naranja.
Probadla y decidme si os ha gustado: estoy segura de que se convertirá en una de vuestras formas favoritas de cocinar el hinojo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para preparar Hinojos a la plancha con atún, aceitunas y tomates secos
- 2 hinojos (grandes y frescos)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 60 g tomates secos en aceite
- 25 g pasas
- 50 g aceitunas taggiasca
- 10 g alcaparras en vinagre (o en aceite, o desaladas)
- al gusto semillas variadas
- al gusto ralladura de limón (ecológico)
Herramientas
- Plancha de hierro fundido
- Fuente para horno
Preparación de los Hinojos a la plancha con atún, aceitunas y tomates secos
Limpia los hinojos retirando las capas exteriores más duras, lávalos y córtalos en lonchas de unos 1 cm de grosor a lo largo.
Calienta bien una plancha o una parrilla y cocina los hinojos por ambos lados hasta que estén tiernos y bien marcados.
Pasa los hinojos a una fuente, disponiéndolos ligeramente superpuestos, y cúbrelos con film transparente para que no se enfríen.
Corta los tomates secos en tiras y añádelos a los hinojos junto con las aceitunas.
Desmenuza el atún con las manos y repártelo sobre las verduras.
Incorpora las alcaparras desaladas, las pasas y las semillas variadas, y aromatiza con la ralladura de limón.
Aliña con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.
Mezcla suavemente con un tenedor y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Conservación, notas y consejos
Los hinojos a la plancha se conservan en el frigorífico de 1 a 2 días, cerrados en un recipiente hermético.
Esta receta está buena tanto caliente como a temperatura ambiente, y es ideal para preparar con antelación. Si queréis, podéis calentar ligeramente los hinojos antes de servir y añadir la salsa en el último momento.
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