Los hinojos a la plancha con naranja son una guarnición sencilla y aromática, ideal para quien quiera llevar a la mesa verduras ligeras pero con mucho sabor. En el blog ya encontrarás varias recetas dedicadas al hinojo, como los hinojos al horno a la mediterránea, los hinojos al horno con cebolla, o los hinojos en papillote, todos platos que realzan este vegetal con cocciones diferentes e ingredientes de la tradición.
Esta versión a la plancha, en cambio, apuesta por una preparación más esencial: la parrilla resalta el sabor delicado del hinojo, mientras que la salsa de naranja añade una nota fresca y cítrica, perfecta para servir tanto caliente como a temperatura ambiente. Una receta fácil y versátil, ideal como guarnición para platos principales de carne o pescado, pero también excelente para disfrutar sola. Vamos allá, descubramos cómo aliñar los hinojos a la plancha después de prepararlos; pero antes de ponernos a cocinar, os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Echa un vistazo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para hacer Hinojos a la plancha con salsa de naranja
- 2 hinojos
- al gusto sal
- 2 naranjas (jugosas)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita maicena
- 1 cucharadita miel
- al gusto pimienta negra
- al gusto semillas variadas (o láminas de almendra)
- al gusto pasas
Utensilios
- Sartén
- Olla
- Colador
- Batidor pequeño
Preparación de los Hinojos a la plancha con salsa de naranja
Para preparar la receta, limpia los hinojos: quita la base, las partes externas más duras y las hojas dañadas. Lávalos bajo agua corriente y sécalos bien.
Corta los hinojos a lo largo en láminas de grosor medio, haciendo que queden compactas durante la cocción.
Calienta una parrilla o una plancha antiadherente. Coloca las láminas de hinojo sin superponerlas, sálalas ligeramente y ásalas a fuego medio, dándoles la vuelta solo una vez, hasta que estén tiernas y bien marcadas por ambos lados. Ve pasándolas a un plato y cúbrelas con film transparente para mantenerlas calientes.
En un cazo vierte el zumo de naranja colado y disuelve la maicena mezclando en frío. Añade la sal (y la miel, si te apetece o si el zumo está demasiado ácido) y ponlo al fuego a temperatura baja, removiendo continuamente con un batidor hasta que la salsa espese ligeramente. Apaga y reserva.
Coloca los hinojos a la plancha en una fuente. Aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y reparte encima la salsa de naranja, en la cantidad que prefieras.
Si quieres, añade pimienta negra recién molida y otros ingredientes de acabado como semillas, pasas y el follaje del hinojo, solo para decorar.
Sirve los hinojos a la plancha con naranja calientes o a temperatura ambiente, tras unas horas de reposo y marinado.
Los hinojos a la plancha con naranja se conservan en el frigorífico durante 1-2 días, en un recipiente hermético. Es recomendable guardarlos sin la salsa y aliñarlos solo en el momento de servir, para mantener la textura de las láminas.
Esta receta está buena tanto caliente como a temperatura ambiente, y es ideal para preparar con antelación. Si lo deseas, puedes calentar ligeramente los hinojos antes de servir y añadir la salsa en el último momento.
Para una versión diferente, puedes aromatizar la salsa con ralladura de naranja o sustituir la parrilla por una plancha o una sartén antiadherente bien caliente. Los hinojos también se pueden servir como base para una ensalada tibia o como guarnición para platos de carne y pescado.
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