Hinojos gratinados con bechamel y salchicha. Los hinojos gratinados se pueden preparar de mil maneras: con la salsa bechamel, o sin ella como los hinojos gratinados con leche. También se pueden hacer al horno a la mediterránea o gratinados al horno sencillos con solo pan rallado y queso. Hoy, sin embargo, quiero contaros una receta para vaciar la nevera: la de los hinojos gratinados con bechamel y salchicha. Receta para vaciar la nevera porque la preparé con los pocos ingredientes que me quedaron en la nevera desde el domingo anterior y poco más: dos hinojos, salchicha y queso rallado, y luego leche y harina. ¿Pero estáis buscando recetas ricas con hinojo cocinado? Pues esta, muy sencilla y muy, muy buena, ¡es justo lo que necesitáis! Vamos a la cocina: descubramos cómo se hacen los hinojos con bechamel y salchicha, gratinados al horno, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis estar al día con todas mis recetas, podéis seguir mi mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
Mira también estas recetas con hinojo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los hinojos gratinados con bechamel y salchicha
- 2 hinojos (frescos, grandes y carnosos)
- 800 ml leche
- 50 g mantequilla
- 35 g harina 00
- 100 g parmesano rallado (o grana)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto nuez moscada
- 300 g salchicha
Utensilios
- Fuente para horno
- Horno
- Cocina
- Cuencos
- Olla
Pasos
Limpia los hinojos quitando los extremos, la pelusilla y las hojas (las partes más duras), córtalos en gajos y sumérgelos en agua hirviendo; cuécelos durante 5-6 minutos y luego escúrrelos.
O bien haz como yo: colócalos en un bol, vierte medio vaso de agua y cubre con un plato o film apto para microondas. Cocina a 750w durante 10 minutos y saca el bol, manteniéndolos cubiertos y con cuidado de no quemarte con el vapor.
Mientras se cuecen los hinojos, prepara una bechamel sabrosa. Derrite la mantequilla en una olla y espera a que adquiera un ligero color avellana. Añade la harina, remueve y deja cocinar unos diez segundos, luego, batiendo rápidamente con el batidor, incorpora la leche poco a poco,
evitando que se formen grumos. Termina con una ligera pizca de sal, pimienta al gusto y nuez moscada; pon la salsa a fuego medio y deja que espese, quedando siempre bastante fluida (una bechamel demasiado espesa no es adecuada para esta preparación). Retira del fuego, añade el queso rallado y mezcla bien.
Con los hinojos listos, reparte uno o dos cazos de bechamel con queso en una fuente, coloca los hinojos cocidos y añade la salchicha desmenuzada y sin tripa.
Cubre con más bechamel y hornea durante 20-25 minutos a 200°C, sacando cuando veas formarse la costrita dorada y, en algunos puntos, ligeramente quemada como en la pasta al horno. Deja reposar unos diez minutos y sirve.
Conservación y consejos
Los hinojos gratinados con salchicha y bechamel están muy buenos recién hechos y después de un breve reposo. Si quieres prepararlos con antelación, móntalos incluso la mañana o la noche anterior, cúbrelos con film y hornea poco antes de llevar a la mesa.
Las sobras se conservarán en la nevera hasta 2 días como máximo, bien cerradas en un recipiente hermético y recalentadas antes de consumir.
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