Masa de hojaldre con berenjenas a la plancha, tomate y mozzarella, un rustico rápido con masa de hojaldre.
A veces para llevar a la mesa algo para picar basta con muy poco y si además tienes un rollo de masa de hojaldre, todo resulta aún más fácil.
Así, hace unos días, tenía en casa dos berenjenas para consumir un poco pasadas, un rollo de masa de hojaldre y, improvisando, pensé en preparar una pequeña tarta salada con berenjenas a la plancha, tomate y mozzarella, una receta salvacena apta para toda la familia, pero también un aperitivo rápido para servir en cualquier ocasión.
¡El resultado, simple y sabroso, fue un éxito! ¿Queréis probarla también?
Aquí tenéis la receta de la tarta rústica con berenjenas a la plancha, masa de hojaldre, mozzarella y tomate. Pero antes de poneros manos a la masa os sugiero echar un vistazo a mi recopilación de recetas de verano con berenjenas y a Recetas sabrosas con berenjenas. No olvidéis que si queréis estar al tanto de todas mis ideas en la cocina, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Si te ha gustado esta receta, echa también un vistazo a:
–Hojaldre relleno con risotto sobrante, provola y speck;
–Mini hojaldres con patatas, panceta y queso;
–Schiacciata de hojaldre con patatas, jamón y queso fundente;
–Pizza cubierta ingeniosa con masa de hojaldre;
–Tarta de masa de hojaldre con patatas y espinacas.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para hacer el hojaldre con berenjenas a la plancha

1 rollo masa de hojaldre
2 berenjenas (medianas)
200 g pulpa de tomate (o tomate triturado)
al gusto sal
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto albahaca
200 mozzarella (mejor si es para pizza)
40 g queso (rallado tipo grana o parmesano)

Utensilios

Parrilla
Horno
Bandeja

Cómo se hace el hojaldre con berenjenas a la plancha

Pela las berenjenas, córtalas en rodajas de poco menos de 1 cm de grosor y ásalas en una plancha antiadherente o de hierro fundido, salándolas al gusto.
Ásalas todas y dales un chorrito de aceite.
Cubre una bandeja adecuada con la masa de hojaldre.
Ajusta la salsa de tomate con sal, aceite y albahaca, y reparte un poco sobre la base de hojaldre.
Coloca las berenjenas encima y adorna con tomate, mozzarella y queso rallado.
Dobla los bordes del hojaldre hacia el interior y hornea en horno ventilado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta el dorado deseado.
Saca del horno, deja entibiar y sirve aún caliente.
Si te ha gustado esta receta, mira también:
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–Schiacciata de hojaldre con patatas, jamón y queso fundente;
–Pizza cubierta ingeniosa con masa de hojaldre;
–Tarta de masa de hojaldre con patatas y espinacas.
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