Lampuga al horno con patatas, un segundo plato de pescado, ligero, aromático y sabroso
La lampuga, conocida también con el nombre de capón, pertenece a la gran familia del pescado azul, tiene carnes magras y fáciles de digerir y es rica en proteínas de alto valor biológico. Se puede cocinar de mil maneras y una de las más conocidas es la lampuga agridulce con cebolla. Consumida sobre todo en otoño, época en la que este pescado alcanza tamaños aceptables que pueden llegar incluso a los dos kilos o más, este pescado de bajo aporte calórico es ideal para consumir también en dietas más cuidadosas. En esta receta económica, sencilla y sabrosa a la vez he cocinado la lampuga al horno con patatas finas y aromáticas, obteniendo además un gratinado aromatizado que realzó el sabor de este pescado, excelente por sí solo. ¿Estáis listos para descubrir conmigo la receta del capón al horno con patatas? Vamos a la cocina, pero antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si queréis manteneros al día con las nuevas recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 kg lampuga
- 800 g patatas
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto mezcla de hierbas para asar (con sal)
- 100 ml vino blanco
- Medio vaso agua (agua)
Utensilios
- Horno
- Bandeja
- Mandolina
Pasos para hacer la lampuga al horno con patatas
Comprad un capón de aproximadamente 2 kg y pedid al pescadero que lo filetee quitando la cabeza y al menos la espina central; luego porcionadlo. Pelad, lavad y cortad las patatas con una mandolina, colocadlas en un recipiente, aliñadlas con el aceite y las especias (la mezcla de hierbas para asar ya contiene sal) y mezclad. Distribuid la mitad en el fondo de una fuente amplia y colocad encima el pescado.
Cubrid con el resto de las patatas, regad con el vino blanco y con el agua y coced en horno estático a 200°C durante 1 h, o hasta que las patatas estén cocidas.
Sacad del horno, dejad templar unos minutos y llevad a la mesa.
Conservad las porciones sobrantes en la nevera, bien cerradas en un recipiente hermético, y consumidlas dentro de las 24 h tras calentar todo en sartén o en el horno; en cualquier caso no estarán tan buenas como recién hechas.
Desde aquí puedes volver a la HOME y descubrir las nuevas recetas!
