Mermelada de mandarinas receta de la abuela: otra receta se suma a nuestra colección dedicada a las Confituras y mermeladas más ricas, junto a la de naranjas y la de limones, la de manzana y las muchas otras recetas que encontrarás en el blog. La mermelada de mandarinas con piel es una de las conservas más sabrosas que puedes hacer con fruta ecológica: genuina y aromática, desprende un sabor increíble y un aroma intenso, y la sola adición de azúcar sin otros conservantes te permite tener un producto casero excepcional. Imagínate qué maravilla poder untarla en una rebanada de pan de molde hecho en casa, o en un bollo de leche, por no hablar de las muchas tartas con masa quebrada, galletas ojos de buey de todo tipo y el bizcocho (Pan di Spagna) que podrás rellenar! Vamos a la cocina, preparemos juntos una mermelada de mandarinas riquísima usando la receta infalible de las abuelas y verás que su intenso aroma inundará la casa, antes de quedar atrapado en nuestros tarros para saborearla también en verano! Como siempre, antes de remangarnos te recuerdo que si quieres estar al día de todas mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la mermelada de mandarinas
- 1 kg mandarinas
- 400 g azúcar
Utensilios
- Olla
- Batidora
- Cepillo
- Batidora
Preparación de la mermelada de mandarinas
La mermelada de mandarinas se hace utilizando también la piel, así que procura fruta ecológica y sin tratar. Yo recogí mis mandarinas en mi pequeño jardín. Con esta cantidad obtendrás aproximadamente 950 g de mermelada de mandarinas
Para hacer la mermelada de mandarinas, empieza limpiando los frutos: lávalos bajo el chorro de agua y frótalos con un cepillo; después de quitarles el pedúnculo, ponlos en una olla llena de agua y cuécelos 20 minutos desde que empiece a hervir, dándoles la vuelta con frecuencia porque tenderán a flotar y a cocerse de forma desigual. Escurre las mandarinas y córtalas en 4-5 trozos, eliminando la mayor cantidad de semillas posible.
Ponlos en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una pulpa homogénea. Elimina el resto de semillas que veas; te aseguro que encontrarás muchas, ya que las mandarinas, a diferencia de las clementinas, tienen bastantes.
Añade el azúcar y pon al fuego, cocinando 40 minutos desde que empiece a hervir a temperatura moderada, removiendo con frecuencia. Cuando la mermelada se haya reducido y espesado y no veas partes líquidas, puedes apagar el fuego y, una vez fría, guardar la confitura en la nevera y consumirla en unos 15 días.
Si, en cambio, quieres hacer conservas en tarros —que en este caso yo no hice—, te remito a la preparación de la confitura de manzana, receta ya presente en el blog.
Notas sobre conservación y consejos
Las conservas de mermelada de mandarinas bien hechas se conservan a temperatura ambiente durante un año o más.
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