Muslo de pavo al horno con patatas, marinado en vino tinto, una alternativa sabrosa al clásico Pollo al horno con patatas, una receta para el domingo para acompañar un primer plato suntuoso como Lasaña de pistacho y ragú blanco y un postre delicioso como la Cheesecake cannolo de ricotta siciliana. El otro día en el supermercado encontré el muslo de pavo y, dado que en el blog, aparte del Muslo de pavo en sartén, no había otras recetas sobre cómo cocinar el muslo de pavo, no pude resistir la tentación de traer a casa alrededor de 2,5 kg de pierna y contramuslo de pavo (lo que incluye el peso considerable de los huesos). Sí, porque un muslo de pavo (es decir, pierna y contramuslo) pesa muchísimo, no es una cosita y cuando planeas cocinarlo también hay que organizarse con tiempo. De todos modos, al volver a casa con este buen trozo de carne lo guardé en la nevera, era sábado y nuestro muslo sería la comida del domingo. Así que el domingo por la mañana me puse en la cocina bastante pronto para marinar el muslo de pavo en vino tinto al menos 2 h, luego procedí con la larga cocción en el horno, añadiendo las patatas solo al final.

Qué decir, el muslo de pavo quedó tan tierno que se deshacía en la boca, sabroso, jugoso y delicioso, ¡tanto que se terminó todo! Vamos a la cocina, os cuento cómo cocinar el muslo de pavo al horno, pero antes os recuerdo que si queréis estar al día con mis recetas podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6-8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes para hacer el muslo de pavo al horno

2.5 kg muslo de pavo (muslos y contramuslos)
2 vasos vino tinto
al gusto mezcla de hierbas para asado
4 cebollas blancas
1 kg patatas
5 hojas laurel

Utensilios

Fuente para horno
Horno

Cómo hacer el muslo de pavo al horno con patatas

Esta receta para hacer el muslo de pavo al horno es realmente sencilla y también podéis reducir la cantidad de carne utilizada. Tened en cuenta, sin embargo, que para cocinar 1 kg de carne hará falta alrededor de 1 h; a este tiempo siempre tenéis que añadir otros 10-15 minutos para el dorado, y además, cuanto más grande sea el trozo de carne, más firme será y necesitará más tiempo.
Como os decía, compré un muslo grande y empleé un tiempo de 3 h al que añadí otros 20 minutos para el acabado.
Pero ahora vamos a la cocina, os iré explicando todo sobre la marcha.
Preparad el muslo eliminando las plumas sobrantes, quemándolas en el fogón si es necesario, tal como se hace con el pollo.
Yo tenía tanto el muslo como el contramuslo, es decir, dos piezas individuales.
Reunid la carne en un recipiente amplio y dejadla marinar con el vino y las cebollas durante aproximadamente 2 h, dándole la vuelta de vez en cuando para que absorba bien los aromas; si hace calor deberéis guardarla en la nevera.
Transcurrido el tiempo, colocad la carne en una fuente junto con la marinada, espolvoread con la mezcla de hierbas para asado (que ya contiene sal) y coced a 180°C durante 2 h y 40 min en modo convencional, dándole la vuelta de vez en cuando. Pasado ese tiempo pelad las patatas, cortadlas en trozos grandes y unidlas al muslo; mezcladlas con el fondo de cocción de la carne para que tomen sabor y, si hace falta, corregid de sal. Subid la temperatura a 200°C y terminad la cocción de las patatas.
Apagad el horno, dejad reposar dentro durante 20 minutos, retirad los huesos y las partes nerviosas, porcionad y servid.
Servid la carne aún caliente y disfrutad. La parte que sobre se podrá conservar en la nevera dentro de un recipiente hermético y consumirse en un plazo de 24 h, después de haberla calentado muy bien.