Ñoquis con calabaza y salchicha al horno, una receta otoñal pero también plato único, perfecta cuando las recetas con calabaza están de temporada, y deliciosa hasta la primavera. A mis familiares no les gusta la calabaza, pero a mí me vuelve loca y siempre encuentro recetas con calabaza apetecibles que pueden conquistar a los más reacios. Los ñoquis al horno con salchicha y calabaza, tan buenos como los ñoquis de patata alla sorrentina o como la pasta al horno con salchicha y calabaza, son un primer plato otoñal perfecto para toda la familia e ideales también para el domingo o los días de fiesta y podéis prepararlos tanto con los ñoquis de patata caseros clásicos, como con los ñoquis sin patata de agua y harina.
¿Queréis probar también esta delicia cremosa y con hilos de queso? Venid conmigo a la cocina, la prepararemos juntos, pero antes de poneros manos a la obra, os recuerdo que si queréis estar al día de las nuevas recetas del blog, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).
Mira también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ñoquis gratinados cremosos con calabaza y salchicha: ingredientes…
- 500 g ñoquis de patata (o los que prefieras)
- 400 g calabaza (amarilla)
- 1 cebolla
- q.b. sal
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 250 g salchicha
- 1/2 cuchara harina
- 250 g leche
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g queso (de pasta hilada o el que prefieras)
- q.b. pimienta
- q.b. nuez moscada
Utensilios
- Sartén
- Fuente para horno
- Horno
Preparación de los ñoquis con salchicha y calabaza al horno
Pela una cebolla, lávala y córtala finamente.
Pela la calabaza, quítale las semillas y los filamentos y córtala en cubos.
Sofríe la cebolla con un poco de aceite de oliva, añade la salchicha desmenuzada y sin tripa y deja que se dore ligeramente.
Añade la calabaza, ajusta de sal y deja cocer hasta que la calabaza esté tierna y bien dorada.
Incorpora la harina y luego la leche poco a poco, deja cocinar hasta obtener una salsa cremosa (puedes omitir la leche y la harina y añadir una bechamel muy líquida).
Incorpora a la salsa un buen puñado de Parmigiano, un poco de pimienta, nuez moscada y mezcla.
Sumerge los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal, sácalos cuando suban a la superficie, escúrrelos y añádelos a la salsa.
Condimenta con casi todo el queso en trozos, un puñado de Parmigiano o grana, y un cucharón o un poco más del agua de cocción de los ñoquis.
Mezcla todo con cuidado hasta obtener unos ñoquis cremosos.
Reúne todo en una fuente, decora con algunos cubitos de queso y un poco de queso rallado y gratina 10 minutos en el horno a 180°C.
Los ñoquis están listos, sírvelos en la mesa todavía calientes y con el queso fundido y tirando hilos.
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