Ñoquis de patata a la sorrentina, la receta de la abuela. La receta rápida para un primer plato sencillo y al mismo tiempo espectacular: los ñoquis al horno con mozzarella y tomate más sabrosos que existen. Si queréis preparar un plato de ñoquis realmente bueno y además facilísimo, tenéis que probar la receta original de los ñoquis de patata a la sorrentina, uno de los primeros platos campanos más ricos y conocidos. Pequeños y deliciosos, los ñoquis, envueltos en una sencilla salsa de tomate y albahaca, se enriquecen con mucha mozzarella y se pasan por el horno para quedar dorados y súper fundentes. Podéis preparar la receta de los ñoquis a la sorrentina con ñoquis comprados, pero si queréis crear un plato realmente especial, haced los ñoquis caseros y con un buen chorrito de aceite y mozzarella de búfala conseguiréis un plato sencillamente espectacular. ¿No lo creéis? Seguidme en la cocina y veréis cómo preparar la receta de los ñoquis a la sorrentina, ¡una receta rápida y riquísima! Os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 5
Métodos de Cocción: Fogones
Cocina: italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

750 g ñoquis de patata
600 g passata de tomate
500 g mozzarella de búfala (o fiordilatte)
80 g parmesano rallado
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto albahaca
al gusto sal

Utensilios

1 Olla
1 Fuente para horno
1 Sartén

Pasos

Poned al fuego una olla grande con abundante agua y llevadla a ebullición. Mientras tanto, coced la salsa de tomate y dejadla reducir; ajustad de sal, añadid un buen chorro de aceite, la albahaca y apagád enseguida. Repartid un poco de passata de tomate en una fuente para horno.
Salad el agua y en cuanto empiece a hervir, echad los ñoquis; veréis que suben enseguida a la superficie, recoged la mitad con una espumadera y distribuidlos sobre la fuente para horno,
Añadid mozzarella, un poco de parmesano y cubrid con más salsa. Repetid otra capa con los ñoquis, la salsa, la mozzarella y el parmesano y hornead todo durante 15 minutos a 200°C. Sacad del horno, dejad templar unos minutos y servid los ñoquis a la sorrentina todavía calientes, con la mozzarella fundida y deliciosos.
Los ñoquis a la sorrentina se deben servir calientes y recién hechos, pero si os sobraran, podéis conservarlos en la nevera un máximo de 2 días y recalentarlos en el microondas o en el horno antes de servirlos.