Preparación

• Para preparar los pancakes light de plátano y cacao sin azúcar, huevos ni mantequilla, coloca en el vaso de la batidora la harina, la manzana pelada y sin corazón, el plátano, el cacao y la levadura; tritura todo y, para ajustar la consistencia, añade un poco de leche o agua. Cuando obtengas una textura cremosa y no demasiado líquida (si queda muy líquida, corrige con un poco de harina), coloca la sartén ligeramente engrasada con una fina capa de aceite o mantequilla al fuego y, cuando esté caliente pero nunca humeante, vierte las primeras dos cucharadas de la mezcla. No es necesario tener la sartén pequeña específica para pancakes, basta con que te asegures de que la cantidad de masa forme un disco de unos 10 cm de diámetro. Cocina el primer lado del pancake a fuego muy bajo durante 1 minuto y 45 segundos, dale la vuelta y cocina el otro lado el mismo tiempo. En total, deberás cocinar cada pancake aproximadamente 3 minutos y 30 segundos. Procede así hasta terminar toda la mezcla: los pancakes de manzana y plátano estarán listos para disfrutar solos, con sirope de arce, miel, fruta o mantequilla de cacahuete.