Los pancakes sin mantequilla son una variante más ligera de los clásicos pancakes americanos, perfectos para quien busca una receta para un desayuno sano casero, suave y sabrosa pero sin usar mantequilla. Estos pancakes esponjosos sin mantequilla se preparan con aceite en lugar de mantequilla y son ideales para obtener una masa ligera, fácil de trabajar y lista en pocos minutos.
Si buscáis pancakes ligeros pero aun así altos y deliciosos, esta receta de pancakes sin mantequilla es perfecta para toda la familia y se puede disfrutar en el desayuno o la merienda con sirope de arce, miel o mermeladas y confituras. Gracias al uso del aceite, estos pancakes con aceite resultan esponjosos incluso después de unas horas y se conservan perfectamente durante 2-3 días.
Preparar unos pancakes caseros sin mantequilla es realmente muy sencillo y os permitirá obtener un desayuno genuino sin renunciar al sabor. Esta receta de pancakes ligeros es ideal también para quienes prefieren una masa más delicada, pero siempre alta y suave al bocado.
Los pancakes esponjosos sin mantequilla pueden servirse con fruta fresca, yogur de kéfir o clásico, o la crema para untar que prefiráis y son perfectos también para una merienda rápida. Además, estos pancakes con aceite se pueden preparar con antelación y calentar en el momento de necesitarlos manteniendo su textura.
Si preferís la versión con mantequilla, podéis probar también mi receta de los pancakes clásicos caseros. Y si preferís una versión más aromática, podéis probar también mi receta de los pancakes de banana y, sobre todo, echar un vistazo a nuestra colección Pancakes: muchas recetas fáciles.
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Echa un vistazo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 13
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer los pancakes sin mantequilla
- 500 g harina 00
- 4 huevos (medianos)
- 180 g aceite de girasol
- 450 g leche
- 180 g azúcar
- 1.5 sobres levadura química en polvo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 pizca sal
Utensilios
- Varillas
- Bol
- Sartén
Pasos para obtener pancakes sin mantequilla, altos y esponjosos
Antes de empezar os digo que hice una cantidad abundante, para así tener pancakes para 3 días; vosotros, si queréis, podéis tranquilamente reducir la dosis a la mitad. Yo obtuve alrededor de 26.
En un bol unid el azúcar con los huevos y batid con las varillas hasta obtener una mezcla ligera y espumosa, añadid la leche y mezclad.
Poco a poco añadid la harina y mezclad hasta obtener una masa lisa y homogénea, incorporad el aceite en hilo y, para terminar, la sal, la vainillina o la esencia de vainilla y la levadura química; mezclad bien todo.
Untad una sartén pequeña, aunque sea antiadherente, calentadla muy bien y verted medio cucharón de masa, pero claro que todo dependerá del tamaño de vuestra sartén. Cocinad a fuego bajo durante unos dos minutos; en cuanto en la superficie se formen los agujeros, dad la vuelta y cocinad el mismo tiempo o un poco menos por el otro lado. Apilad vuestros pancakes uno encima de otro, se mantendrán calientes; luego servidlos acompañados quizá de miel, sirope de arce, crema de avellanas, fruta y todo lo que os guste.
Podéis conservar los pancakes sobrantes cerrados en una bolsa de plástico para alimentos y consumirlos en 2-3 días, o congelarlos individualmente, ponerlos en una bolsa para alimentos y consumirlos cuando los necesitéis tras descongelarlos a temperatura ambiente unos minutos y calentarlos.
Conservación, notas y consejos
Los pancakes sin mantequilla se conservan perfectamente durante 2-3 días en el frigorífico, cerrados en un recipiente hermético o en una bolsa para alimentos. Antes de servirlos, podéis calentar los pancakes esponjosos sin mantequilla en la sartén durante unos minutos o en el microondas para mantenerlos calientes y esponjosos al bocado.
También es posible congelar los pancakes sin mantequilla después de la cocción: dejad que se enfríen completamente y colocadlos en bolsas para alimentos separándolos con papel de hornear. En el momento de necesitarlos, podréis descongelarlos a temperatura ambiente o calentarlos directamente en la sartén.
Para obtener pancakes sin mantequilla altos y ligeros, os recomiendo no mezclar demasiado la masa para evitar que quede compacta después de la cocción. El uso de aceite en lugar de mantequilla permite obtener pancakes con aceite más delicados y perfectos para un desayuno casero.
Para obtener pancakes sin mantequilla altos y ligeros, os recomiendo no mezclar demasiado la masa para evitar que quede compacta después de la cocción. El uso de aceite en lugar de mantequilla permite obtener pancakes con aceite más delicados y perfectos para un desayuno casero.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo convertir los pancakes sin mantequilla en un desayuno equilibrado?
Para convertir los pancakes sin mantequilla en un desayuno más equilibrado, os recomiendo combinarlos con una fuente de proteínas y fruta fresca. Podéis servirlos con yogur griego, kéfir o frutos secos como almendras y nueces, de modo que completéis la comida con proteínas, fibra y grasas saludables. Así, los pancakes esponjosos sin mantequilla se convierten en un desayuno más completo y saciante. En este caso, 2 pancakes por persona son suficientes.
¿Cómo sustituir la mantequilla en los pancakes?
Para preparar pancakes sin mantequilla es posible utilizar aceite de semillas en lugar de mantequilla. De este modo se obtiene una masa ligera que permite hacer pancakes esponjosos sin mantequilla, perfectos para el desayuno o la merienda.
¿Los pancakes sin mantequilla se mantienen esponjosos?
Sí, los pancakes sin mantequilla resultan esponjosos incluso después de unas horas desde la cocción. Gracias al uso del aceite, estos pancakes ligeros mantienen una textura suave al morder y pueden conservarse durante 2-3 días.
¿Puedo conservar los pancakes sin mantequilla?
Los pancakes sin mantequilla se conservan en el frigorífico durante 2-3 días, cerrados en un recipiente hermético. Antes de servirlos, podéis calentarlos en la sartén o en el microondas para mantenerlos suaves.
¿Puedo congelar los pancakes sin mantequilla?
Sí, es posible congelar los pancakes esponjosos sin mantequilla después de la cocción. Una vez fríos, colocadlos en una bolsa para alimentos y descongeladlos cuando los necesitéis a temperatura ambiente o calentándolos en la sartén.
¿Con qué acompañar los pancakes sin mantequilla?
Los pancakes sin mantequilla son estupendos con sirope de arce, miel, fruta fresca, yogur o cremas para untar. Son ideales para un desayuno ligero pero sabroso.
