Panecillos para hamburguesa con aceite, sin huevos y sin mantequilla, una receta que forma parte de nuestra recopilación dedicada a las Recetas de pan casero.
Mis hijos, como todos los chicos, adoran las hamburguesas, pero con un pequeño detalle: ¡quieren que sea mamá quien las prepare!
Y sí, no les gustan las de las grandes cadenas, solo las caseras, con pan fresco, aromático y con buena textura, la carne recién comprada y las patatas fritas de verdad y no congeladas.
Así suele pasar que nuestro sábado por la noche de pizza casera se transforme en sábado de hamburguesas caseras.
Con esta receta las preparé por la mañana, las fotografié y por la noche las llevé a la mesa, listas para ser devoradas.
¿Habéis probado alguna vez a hacer panecillos para hamburguesa en casa?
Yo sigo una receta deliciosa: sustituyo la mantequilla por aceite de oliva y siempre quedan esponjosos, perfumados y crujientes.
¿Queréis probar a hacerlos? Aquí tenéis la receta, y si nunca os basta la suavidad, probad también los Panecillos para hamburguesa rápidos. Vamos a la cocina ahora, pero antes de remangarnos os recuerdo que si queréis estar al tanto de las nuevas recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).

También podéis ver:

Panecillos para hamburguesa con aceite, muy esponjosos y sin mantequilla

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

320,36 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 320,36 (Kcal)
Carbohidratos 48,75 (g) de los cuales azúcares 7,20 (g)
Proteínas 9,29 (g)
Grasa 11,26 (g) de los cuales saturados 2,43 (g)de los cuales insaturados 2,33 (g)
Fibras 2,29 (g)
Sodio 471,62 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

600 g harina tipo 0
380 g leche (o agua)
80 g aceite de oliva virgen extra
40 g azúcar
3.5 g levadura seca de panadería (o 12 g fresco)
12 g sal
1 huevo (para el acabado)
30 g leche (para el acabado)
c/n semillas de sésamo (para el acabado)

Utensilios

Bandeja
Pincel
Papel de horno
Raspador metálico

Panecillos para hamburguesa con aceite, muy esponjosos y sin mantequilla

En un bol grande, verted la harina, casi toda la leche tibia y la levadura, mezclad para disolverla y luego moved todo con una cuchara.
Añadid el aceite y el azúcar, luego el resto de la leche y la sal.
Trabajad en el bol; en cuanto la masa coja consistencia, pasadla a la superficie de trabajo y sin añadir harina, amasad hasta que la masa tienda a despegarse de la superficie sin dejar demasiados restos.
Cubrid con un paño y dejad reposar diez minutos.
Volved a trabajar la masa un par de minutos y, en cuanto esté lisa y homogénea, formad una bola con la ayuda de una rasqueta, movedla a un bol, cubrid con film transparente y colocadla en un lugar templado para que fermente (en el horno con la luz encendida) hasta que doble volumen.
Tardará aproximadamente 2 horas.
Una vez haya doblado, no antes, volcad la masa sobre la superficie y sin desinflarla demasiado, divididla en porciones de 100 g.
Formad bolitas y colocadlas de nuevo en un lugar templado para que leven hasta doblar su volumen; si la primera fermentación estaba completa, esta vez tardarán unos 30 minutos.
Encended el horno a 180°C con ventilación y en cuanto los panecillos hayan doblado su tamaño (no antes), pintadlos con leche y huevo batidos juntos, espolvoread con semillas al gusto y hornead durante 15-20 minutos.
Estarán listos cuando estén bien dorados en la superficie y cocidos por debajo.
Sacadlos del horno, dejadlos entibiar y servid.
Podéis conservar los panecillos sobrantes hasta el día siguiente, guardados en una bolsa de plástico.
Alternativamente, una vez fríos, congeladlos para descongelarlos cuando los necesitéis.
Para obtener panecillos esponjosos es indispensable una fermentación correcta. Si, a pesar de los tiempos indicados, la masa aún no hubiese levado lo suficiente, esperad.