Pasta con atún y calabacín en blanco con limón y aceitunas, sin tomates cherry. ¿Os acordáis cuando preparamos la Pasta con zucchine pomodorini e tonno y la Pasta cremosa con zucchine e tonno? Hoy hacemos una versión en blanco súper fácil y deliciosa, con atún, calabacín, aceitunas, alcaparras y ralladura de limón, un aliño rapidísimo que prepararéis en el mismo tiempo que se cuece la pasta y que os aseguro que desaparecerá en un instante, ¡tal y como pasó en mi casa! ¿Listos? Pues vamos a la cocina, estoy segura de que esta receta se convertirá en el comodín cuando busquéis Primi piatti veloci ed economici que gusten a todos, y además este plato es perfecto para entrar en nuestra selección de Recetas con calabacín fáciles y rápidas, ¡os aconsejo que le echéis un vistazo! Pero antes de ponernos a cocinar, os recuerdo como siempre que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook y mi perfil de Instagram.
¿Te gustan las recetas con calabacín? Échales un vistazo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para preparar la Pasta con atún y calabacín en blanco
- 1 calabacín (grande)
- 1 cebolla (blanca, pequeña)
- 30 g aceitunas taggiasche
- 5 alcaparras (en sal)
- 200 g atún en conserva (Escurrido o al natural)
- 20 g piñones (o almendras peladas)
- 300 g pasta
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta rosa (en granos o una pizca de pimienta negra)
- al gusto ralladura de limón
- al gusto perejil
Utensilios
- Olla
- Sartén
Pasos para preparar la Pasta con atún y calabacín en blanco
Para preparar esta receta os aconsejo usar un calabacín fresco y firme; en cuanto al atún, sirve tanto el al natural como el conservado en aceite. Si usáis atún al natural, añadid al final un poco más de aceite en crudo.
Lavad el calabacín, quitadle los extremos y cortadlo en cubitos muy pequeños, luego pelad y picad la cebolla. Dejad pochar la cebolla en un generoso chorro de aceite,
añadid las aceitunas y las alcaparras y dejad cocinar unos minutos, luego incorporad los calabacines y dejad que se doren. Con el fuego apagado y una vez cocidos los calabacines, añadid el atún escurrido,
la ralladura de limón, la pimienta rosa en granos y el perejil picado. Cocinad la pasta en abundante agua ligeramente salada, escurridla y unidla al aliño, saltead un minuto a fuego fuerte, añadiendo agua de cocción si hace falta y servid inmediatamente.
Conservación y consejos.
La pasta con atún, calabacín, aceitunas y limón debe disfrutarse en el momento, pero si os sobra conservadla en el frigorífico un máximo de 24 h y salteadla en la sartén a fuego vivo con un poco de aceite antes de comerla; no estará tan buena como recién hecha, pero seguirá siendo sabrosa.
Podéis añadir a la pasta un puñado de grana o parmesano y quedará aún más rica.
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