Pasta con calabacines, tomates cherry, atún y aceitunas negras, un primer plato rápido y sabroso en el que el aliño se prepara mientras cueces la pasta y una receta con calabacines o con los tomates cherry, que amarás al primer bocado. Por fin los calabacines y los tomates cherry comienzan a estar de temporada y, como me encantan solos y creo que juntos son perfectos, hoy preparamos unas Pastas veraniegas rápidas. Hacer la pasta con calabacines, atún y tomates cherry requiere muy poco y el resultado es súper sabroso y delicioso! Vamos a la cocina, os cuento cómo preparar un primer plato con calabacines que hará enamorar hasta a los que odian esta verdura excepcional: imaginaos, incluso mis hijos que odian los calabacines con todo el corazón pidieron repetir esta pasta fantástica con calabacines, tomates cherry, atún y aceitunas negras! Antes de correr a los fogones, os recuerdo que si queréis manteneros al día con mis recetas podéis seguir mi página Facebook y mi perfil Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para preparar la pasta con calabacines, tomates cherry y atún
- 450 g pasta (yo usé linguine)
- 2 calabacines (grandes)
- g aceitunas negras (deshuesadas)
- 300 g tomates datterini (o cherry)
- 2 dientes ajo
- 150 g atún en aceite (escurrido)
- al gusto perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- Sartén
- Olla
Pasta con calabacines, tomates cherry y atún
Pon en una sartén aceite, ajo y perejil y sofríe ligeramente, añade los tomates cherry lavados y partidos por la mitad, añade la sal y deja cocinar unos minutos. Mientras tanto lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en cubitos pequeños.
Añade los calabacines a los tomates cherry y luego incorpora las aceitunas deshuesadas, cocina a fuego vivo durante 15-20 minutos y pon al fuego el agua para cocer la pasta.
Las verduras irán soltando su agua; una vez evaporada y dorado todo en el fondo de cocción, añade el atún y saltéalo un par de minutos.
Escurre la pasta muy al dente reservando el agua de cocción. Añade la pasta a los calabacines y termina la cocción añadiendo agua de cocción según sea necesario.
Emplatad y servid inmediatamente. La pasta debe servirse inmediatamente; el aliño, en cambio, puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de tres días.
Notas
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